使用商超冷柜中商用冷柜保存雞蛋的方法　

不管你喜歡炒雞蛋、煮雞蛋還是煎蛋，主角都是雞蛋。你知道如何儲(chǔ)存雞蛋嗎？?jī)?chǔ)存雞蛋是一項(xiàng)技術(shù)性工作，不能直接放到食品保存商超冷柜中商用冷柜里，如果儲(chǔ)存不好很容易變質(zhì)。下面是廣州冷柜批發(fā)小編帶來的文章，讓你介紹一些儲(chǔ)存雞蛋的常識(shí)，來看看。

答：雞蛋應(yīng)該向上儲(chǔ)存，因?yàn)樾迈r雞蛋的蛋清很厚，但隨著時(shí)間和溫度的變化，膠水會(huì)逐漸稀釋，蛋黃涂布現(xiàn)象不會(huì)發(fā)生得太快，這不僅可以防止微生物入侵蛋黃，而且有助于保證雞蛋產(chǎn)品的質(zhì)量。

注意與其他食物隔離。新鮮雞蛋是活生生的，需要通過蛋殼上的毛孔呼吸，因此它們具有吸收氣味的功能。在用大蒜、韭菜和其他難聞的食物混合儲(chǔ)存過程中，雞蛋會(huì)出現(xiàn)異味，影響進(jìn)食效果。因此，在儲(chǔ)存雞蛋時(shí)，應(yīng)注意與其他食物隔離。

C：不要封存：有些人覺得雞蛋臟了，把它們放在塑料盒子里密封"隔離"。這不是正確的做法。因?yàn)殡u蛋在儲(chǔ)存過程中也需要"呼吸"，把水向外蒸發(fā)，保存在塑料盒子里，盒子里的空氣是無法呼吸的，里面的環(huán)境會(huì)使蛋殼外面的保護(hù)膜溶解，失去保護(hù)作用，加速蛋的變質(zhì)，并注意它。

D：夏季室溫儲(chǔ)存約10天：在2≤5℃的溫度下，雞蛋可保存40天，冬季可保存15天左右，夏季室內(nèi)室溫雞蛋可保存約10天。超過保質(zhì)期的雞蛋將受到影響，新鮮度和營(yíng)養(yǎng)將受到影響。提醒大家：一次不要買太多雞蛋，足夠一周吃。

E：儲(chǔ)存前不要用水清洗，雞蛋不能用水清洗，蛋殼外面的保護(hù)膜是水溶性的，清洗會(huì)破壞保護(hù)膜。通?？梢再I到干凈干凈的雞蛋，或者購買普通雞蛋在食品商超冷柜中商用冷柜中分開存放，以避免交叉污染。

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