商超冷柜可以預(yù)冷水果是怎么回事？

相信朋友們很喜歡水果，甜多汁，大家都喜歡。我們也知道水果食品容易變質(zhì)、失水、腐爛，而且很難保存。現(xiàn)在有一商超冷柜給您帶來了很多方便，但我們不能隨意用它來保存水果，在保存之前，先讓水果預(yù)冷，然后放在商超冷柜里保存。

水果放入柜前需要預(yù)先冷卻的原因是，新鮮水果被采摘，水果被長距離運輸。水果被貯藏或保鮮，能夠迅速消除熱量和呼吸熱。如果水果在收獲后堆積起來，如果不進(jìn)行預(yù)冷，會很快加熱，失去枯萎，腐爛和變質(zhì)。

為了保持水果和蔬菜的新鮮度，延長貯藏和貨架的壽命，從收獲到預(yù)冷的時間越短，越好，從而降低水果和蔬菜的溫度。"抑制果蔬采摘后的呼吸，減緩果蔬代謝活動，使果蔬生理周期最大化。減少采后失重、萎蔫、黃化等現(xiàn)象，提高果蔬對機(jī)械傷害、病蟲害的抵抗力。旨在提高保鮮商超冷柜中果蔬的自我保護(hù)能力，達(dá)到延緩衰老、延長保存時間的目的。

通過以上內(nèi)容的解釋，我們清楚地了解了為什么水果貯藏時應(yīng)該先進(jìn)行預(yù)冷卻。水果的第一次預(yù)冷卻主要是為了提高水果的自我保護(hù)能力，并延長保存時間，使水果貯藏時間更長。

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