用穗凌商超冷柜儲(chǔ)藏食物常用溫度是多少

一般穗凌商超冷柜的溫度范圍為0℃~10℃，若用于一般食品的保鮮，最佳溫度為4℃~8℃。該溫度不僅能保證食品的新鮮度，而且能殺死一些細(xì)菌，保證健康。

然而，在冷凍柜里，溫度一般在零下18℃，在這個(gè)溫度下，一般的細(xì)菌會(huì)被抑制或殺死，所以儲(chǔ)存在冰凍里的食物會(huì)有更好的保鮮效果。然而，冷凍并不意味著它可以完全殺菌，還有一些抗凍性強(qiáng)的細(xì)菌還會(huì)存活。因此，從另一個(gè)角度來看，如果冷藏櫥柜不經(jīng)常消毒，它就會(huì)變成一些細(xì)菌的"溫床"。

此外，穗凌商超冷柜柜不儲(chǔ)存太多食物，使食物的外部溫度低，內(nèi)部溫度高，導(dǎo)致變質(zhì)。隨著天氣日益變暖，冷柜的利用率也較高。還應(yīng)考慮商超冷柜是否應(yīng)具有智能化的霜凍功能，因?yàn)樗肓枥涔竦乃謥碜允澄锏暮亢痛蜷_冰柜時(shí)進(jìn)入冰箱的空氣濕度，這些水分凝結(jié)在蒸發(fā)器上，溫度越低，冷凍速度越快，霜層越厚。

霜凍層的傳熱比金屬慢，這將阻礙蒸發(fā)器的制冷效果，增加能耗，因此，當(dāng)蒸發(fā)器上的霜凍厚度超過4mm時(shí)，沒有自動(dòng)除霜功能的應(yīng)及時(shí)人工除霜。"冷凍食品應(yīng)提前在冷藏室內(nèi)融化，以降低冰柜溫度，節(jié)約電能。煮熟的食物在放入冷柜前，應(yīng)冷卻至室溫。為了保持食品在柜中的密實(shí)度，應(yīng)在冷藏食品之間存在空隙，使空調(diào)對(duì)流、溫度均勻、使用小包裝可以減少冷傳播的時(shí)間，同時(shí)也節(jié)省了電、通道和方便。

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