用穗凌冰柜冷凍柜儲藏肉類有哪些訣竅 穗凌冰柜價(jià)格

冷凍切肉的成本在世界范圍內(nèi)越來越普遍，其中大部分都儲存在冰柜里。隨著中國人生活水平的提高，近年來冷卻和切割小包裝肉類的成本一直在上升。冷卻切肉的生產(chǎn)是把切好的肉送進(jìn)冷卻室冷卻，冷卻室配備了干式冷柜和活動架。

冷卻室的溫度一般控制在0≤4℃，也可以調(diào)節(jié)到0≤2℃。經(jīng)過20小時(shí)的分配冷卻后，人體溫度可以冷卻到4℃進(jìn)行包裝。包裝是用明亮的塑料薄膜制成的。包裝后的肉被放在一個(gè)特殊的托盤里，用一輛特殊的交通工具運(yùn)到裝有冷藏家具的食品水晶超市銷售。

長期儲存和出口需求，肉類出口采用低溫冷凍法加工。冷凍肉片的具體生產(chǎn)是按照標(biāo)準(zhǔn)將冷凍過的肉裝在紙箱或特殊金屬冷凍箱中，大部分冷凍室采用柵格蒸發(fā)器加鼓風(fēng)設(shè)備，有的設(shè)有移動貨架或籠，在嚴(yán)寒吹冷機(jī)中冷凍，或選用水平板式冷柜進(jìn)行冷凍。

冷凍室的溫度和屠體的溫度相同，肉的溫度是-15℃。目前，為了縮短冷凍時(shí)間，國內(nèi)許多肉類加工公司選擇先在金屬冷凍箱中冷凍，然后在冷凍后取出托盤進(jìn)行冷凍，冷凍時(shí)間可縮短1/3以上。板式冷柜的凍結(jié)時(shí)間比通常分布在6小時(shí)內(nèi)的平板冷柜短。

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