超市冷柜不一樣的食物冷凍有哪些方法 穗凌冰柜價格
超市的冷庫用來儲存各種低溫食品,這在大型超市、農(nóng)業(yè)批次購物中心和感應(yīng)購物中心都很常見,而冷凍食品的最初方法也不同。你可以詳細(xì)地解釋:通常肉類在-18℃以下就會進(jìn)入休眠狀態(tài),而低于-23℃的低溫會使冷藏期比-18℃的低溫增加一倍。-30℃的冷藏期是-18℃的兩倍多,豬肉是最重要的。
冷凍牲畜肉:牲畜肉通常根據(jù)客戶要求或進(jìn)口國的習(xí)慣切割,然后用防水復(fù)合材料包裝,以避免脫水干燥消耗,然后放入紙箱中。必須在紙箱上密封、捆綁和貼上標(biāo)識標(biāo)簽。在冷凍過程中,應(yīng)避免紙箱變形,這不僅會影響外觀,而且還會把有用的堆疊空間扔進(jìn)冷箱里。參考資料為各種動物肉設(shè)定了價值,如附表2所示。"(實習(xí)編輯:顧名思義)
冷凍禽肉:肌肉組織比禽肉肌肉組織更豐富,質(zhì)量更容易下降。因此,家禽肉應(yīng)用密封復(fù)合材料包裝,運輸至-18℃以下,以避免脂肪氧化、脫水和干燥消耗,以及古老腐生真菌的繁殖。各種禽肉的推薦設(shè)定值見附表2。
冷凍魚類和水產(chǎn)品:魚類和水產(chǎn)品主要富含水、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、酶和維生素。在此期間,蛋白質(zhì)含量高,人體中含有8種必需氨基酸。與畜禽肉相比,魚類和水產(chǎn)品的肌肉組織柔軟,不飽和脂肪酶含量高,酶含量也高。
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