穗凌保鮮柜冷藏柜中水果的冷藏方法

   上面咱們敘述了冷藏辦理的一下辦法，下面咱們就來看看機械冷藏?，F(xiàn)在水果冷柜保鮮冷藏的好辦法之一是機械冷藏。在溫度0 ～1 0℃（南邊水果可適當(dāng)高些），相對濕度90% ～ 95%的條件下，水果失水、發(fā)芽、腐爛、生蟲等景象可以得到有用操控，貯期可達7個月以上。冷柜保鮮冷藏中堆積方法也很重要。水果體積較小，單位體積密度較大，不利于通風(fēng)降溫。若堆碼不妥，容易形成內(nèi)部水果溫度較高，影響冷柜保鮮冷藏作用通常選用麻袋包裝水果，每袋裝90千克擺布。首要堆積方法有貨架和碼垛放置兩種。貨架放置能使水果降溫敏捷，利于通風(fēng)換氣，包裝內(nèi)水果溫度較為均勻=致，冷柜保鮮冷藏效屣好于碼垛。碼垛方法通常堆碼6 ～ 8袋高，垛與垛之間一定要留出通風(fēng)道，以便降溫文通風(fēng)換氣。冷柜保鮮冷藏過程中要定時往地上灑水或向包裝外噴水，以添加庫內(nèi)濕度。若庫內(nèi)濕度不行，在麻袋內(nèi)增襯0.06毫米厚的打孔聚乙烯薄膜袋。

   簡便氣調(diào)冷柜保鮮冷藏。超市冷柜保鮮冷藏水果因其本錢高，選用的較少。用機械冷藏加塑料大帳或塑料袋冷柜保鮮冷藏的簡便氣調(diào)冷柜保鮮冷藏法較多，作用較好。塑料大帳冷柜保鮮冷藏：大帳制造資料是聚乙烯薄膜，膜厚度0.1±0.2毫米，依據(jù)冷柜保鮮冷藏量來斷定帳的巨細。操控帳內(nèi)二氧化碳濃度在10% 以下，氧氣3% ～ 5% ，溫度-1 ～ 0℃，相對濕度為90% ～ 95%，可冷柜保鮮冷藏4個月。塑料薄膜袋冷柜保鮮冷藏：用厚度為

（0.05±0.01）毫米的聚乙烯薄膜為內(nèi)包裝資料，依據(jù)外包裝容器的巨細，挑選合適的內(nèi)包襪袋。通常有兩種標(biāo)準(zhǔn)：大袋為20千克裝，小袋為10千克裝。大袋的兩邊各打兩排孔，小袋的兩邊各打了一排孔，孔徑1厘米，孔距5厘米，裝水果后扎緊袋口，放置在陰涼通風(fēng)處，并在相對穩(wěn)定的常溫庫內(nèi)冷柜保鮮冷藏。冷柜保鮮冷藏時期，每隔10天擺布翻動查看1次，及時除掉腐爛果。水果可保鮮到第二年1月份，霉變果僅為1% ～ 2%，失重為3% ～ 4%，水果根本堅持本來的品質(zhì)風(fēng)味。

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