百貨超市是怎樣利用穗凌冷柜超市冷柜空間的
在大型的百貨超市中，各種各樣的食物玲瑯滿目，這是節(jié)省空間就是超市要解決的一大難題，我們來(lái)看看這些大型的商場(chǎng)是如何解決超市冷柜的空間？
在大型商場(chǎng)中，工作人員在取超市冷柜中存的食物時(shí)，開(kāi)關(guān)門(mén)應(yīng)當(dāng)遵從，動(dòng)作快、小角度、有方案的準(zhǔn)則，有方案即有方案地一次將食物取出或放入超市冷柜，然后避免過(guò)多涼氣外溢和過(guò)多室內(nèi)熱空氣進(jìn)入超市冷柜內(nèi)。 超市冷柜應(yīng)當(dāng)擺放在環(huán)境溫度低，通風(fēng)好的當(dāng)?shù)兀⑶覕[放時(shí)超市冷藏柜四周要留有恰當(dāng)?shù)目臻g，以利于散熱。
超市冷柜的空間使用中也影響冷柜的耗電量，必定要注意根據(jù)季節(jié)變化、食物種類(lèi)和數(shù)量多少合理調(diào)整超市冷柜溫度，以便在確保食物質(zhì)量的前提下，使整機(jī)一直處于最好工作狀況。超市冷柜的中寄存的食物要適當(dāng)，不要放的太多，擺放要有規(guī)則。因?yàn)槌欣洳毓竦娜莘e和負(fù)荷量是固定，假如食物放得太多太滿，就會(huì)影響。合適放在冷柜門(mén)架上：有包裝但開(kāi)了封、自身不會(huì)在一兩天內(nèi)變壞的食物，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類(lèi)食物。
直接進(jìn)口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等放在上層靠門(mén)處。貯存這些食物時(shí)，超市冷柜應(yīng)避免溫度過(guò)低，并避免生熟食物穿插污染，所以不宜放在基層。剩飯菜、剩豆?jié){、包裝豆制品等合適放在上層后壁處。因?yàn)檫@些食物簡(jiǎn)單繁殖細(xì)菌，超市冷柜應(yīng)稍低于0℃的溫度最合適。各種蔬菜及蘋(píng)果、梨等溫帶生果合適放在基層靠門(mén)處，并且要用保鮮袋裝好，避免因超市冷柜溫度過(guò)低而致使凍壞。沒(méi)有烹調(diào)熟，但又需要低溫保留的食物，如水豆腐、鹽漬海帶絲等合適放在基層后壁處，以及有嚴(yán)密包裝不怕穿插污染的食物，還有等著慢慢化凍的食物，合適寄存在超市冷柜最冷的當(dāng)?shù)?，比方基層后壁處?/span>
盡量削減超市冷柜開(kāi)門(mén)次數(shù)和時(shí)刻。熱的食物應(yīng)讓其天然冷卻到室溫后，再放入超市冷柜，生果鮮花水分較多食物，應(yīng)洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入超市冷柜使用方法，避免水分蒸騰加厚霜層，影響超市冷柜使用方法制冷作用，添加耗電量。夏日制造冰塊和冷飲最好安排在晚間。晚間氣溫較低，有利于冷凝器散熱，并且夜間較少開(kāi)超市冷柜門(mén)存取食物，壓縮機(jī)工作時(shí)刻較短，節(jié)省電能。寄存食物要適當(dāng)，以容積的80％為宜，否則會(huì)影響超市冷柜內(nèi)空氣對(duì)流，形成食物散熱艱難，影響保鮮作用，添加壓縮機(jī)工作時(shí)刻，添加電耗.
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