穗凌冷凍展示柜教您解決冷柜凍結(jié)的好辦法

為報讓食物保存得更加持久，咱們都會將食物冷凍，在被冷凍以后，食物能夠保存更久不腐爛變質(zhì)，下面穗凌冷凍展示柜就教您幾招凍住的方法。
通常被凍住的食物都在0℃以下，所以在食用前需求進行凍住。咱們第一個會想到便是加熱，哪些只能對少量能夠，那么像冷柜中許多冷凍食物凍住，這個方法顯然是行不通的。下面就冷柜報價給咱們分享一個常見的，許多冷凍展示柜凍住方法吧。
空氣凍住又稱天然凍住，是一種簡略的冷凍展示柜凍住方法。該方法是依托空氣把熱量傳遞給凍品，使凍品升溫、凍住?？諝鈨鲎〉乃俣热Q于空氣流速、空氣溫度和食物與空氣之間的溫差等多種要素。空氣凍住可分為間歇式和接連式的兩種。

間歇式低溫加濕送風(fēng)式凍住設(shè)備，設(shè)備中有調(diào)度溫度的冷卻器和加溫器，能夠堅持設(shè)備內(nèi)溫度安穩(wěn)；也有調(diào)度濕度的加濕器，以處理空氣凍住中凍塊表層枯燥的問題。該設(shè)備選用1m/s風(fēng)速、溫度為0 - -5℃的加濕空氣，凍住時間為14 - 15h。凍品可全凍住，也可半凍住。接連式送風(fēng)凍住設(shè)備，也有加熱器和加濕器調(diào)度溫度和濕度，凍品放置于傳送帶上水平運動，風(fēng)由箭頭所示方向水平運動，也可與凍品運動方向垂直送風(fēng)。該設(shè)備在每lh凍住It凍品時，風(fēng)機功率為7.5kW，風(fēng)量600m3/min。缺陷是占地面積大。

除了上述一種，冷凍展示柜中冷凍食物還能夠用加壓空氣凍住設(shè)備，它是鐵制的容器內(nèi)通入壓力為(2 - 3) x l05Pa的壓縮空氣，容器內(nèi)的溫度為15 -20℃，由于壓力添加，凍品的凍住點下降。故在相同凍住介質(zhì)溫度下，它就易于融化，凍住時間縮短，凍住品質(zhì)量也較好。發(fā)起冷卻器和鼓風(fēng)機，使冷空氣以1 - 2m/s的速度在容器內(nèi)活動，這樣等于是用了加壓和活動空氣相組合的凍住方式，凍住速度進步更多。
選用這種凍住方法，壓力、風(fēng)速與凍住時間之間有接近的聯(lián)系。用冷凍魚糜做試驗，當(dāng)風(fēng)速為2m/s時，它的凍住時間僅為25℃時空氣凍住的1/5。金槍魚、鯨魚等赤色肉，在天然凍住時往往會出現(xiàn)褐變或退色的情況，用加壓活動空氣凍住設(shè)備凍住，可得到鮮赤色的凍住肉。該設(shè)備的缺陷是處理才能低、出資大。這些便是為冷凍展示柜中許多冷凍食物凍住方法，咱們能夠根據(jù)實際情況來進行挑選

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