贊冰超市冷柜：風(fēng)冷冷柜為什么無霜

玻璃展示柜主要用于食品的保鮮展示和銷售，展示柜制冷方式有直冷與風(fēng)冷兩種；下面小編為大家分享直冷展示柜與風(fēng)冷展示柜的區(qū)別。由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，降低箱內(nèi)溫度，但溫度不均勻，較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時需要人工除霜。直冷型展示柜耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國北方市場和歐洲市場為主。

    風(fēng)冷技術(shù)的冷柜無需除霜、干凈清爽，冷氣由風(fēng)道強制吹入箱內(nèi)空間，造成循環(huán)，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，制冷均勻達到控溫的效果，而且食物之間也不會凍結(jié)在一起，大大減少了互相串味的現(xiàn)象。它的不足之處在于風(fēng)冷技術(shù)成本較大，耗電量較高;食物易風(fēng)干脫水，適合潮濕地區(qū)使用，耗電量高于直冷式，相同體積下，有效容積小。風(fēng)冷型冷凍速度快、無霜（自動除霜）、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。主要以美、日、韓和中國南方市場為主。 冷柜之所以無霜，一是因為風(fēng)冷冰柜的蒸發(fā)器隱藏在冷柜內(nèi)部，人們看不到它的霜;二是霜可自動除去，通過風(fēng)扇和風(fēng)道將冷氣送到冷柜的各個位置，由于蒸發(fā)器不和食物直接接觸，可通過加熱系統(tǒng)對蒸發(fā)器短時升溫，霜后馬上恢復(fù)制冷，冰柜內(nèi)的溫度波動少。冷柜的蒸發(fā)器由于不和食物直接接觸，可通過加熱系統(tǒng)對蒸發(fā)器短時升溫，融霜后馬上恢復(fù)制冷，冷柜內(nèi)的溫度波動少，既便利又不會影響食物的冷藏質(zhì)量。

    無霜冷柜內(nèi)部干凈清爽，其冷風(fēng)系統(tǒng)在制冷過程中會帶走箱內(nèi)多余的水分，因此不會產(chǎn)生霜，食物冷凍的時候就不會凍結(jié)在一起。另外，其不斷循環(huán)的冷風(fēng)，經(jīng)過除臭系統(tǒng)的過濾，使冷柜內(nèi)的氣味持久保持清新，大大減少食物之間互相串味的現(xiàn)象。冷風(fēng)系統(tǒng)制冷，就像在冷柜內(nèi)裝了一臺空調(diào)機，冷流無孔不入，冷柜內(nèi)溫度穩(wěn)定而均勻。而直冷柜靠自然對流直冷，就象在冰柜內(nèi)放了一塊冰，靠近蒸發(fā)器的食物會很冷，而有些離蒸發(fā)器較遠的地方，就很容易形成冷凍死角，使食物變質(zhì)。

    無霜冷柜溫度均勻，溫控點的溫度，就是任意點的溫度，冷柜內(nèi)的溫度很。而直冷冷柜由于存在冷凍死角，溫控點的溫度往往與實際溫度相差幾度，影響食物的保鮮質(zhì)量。

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