葡萄酒冷藏柜與一般冰柜的區(qū)別是

保存葡萄酒的最佳環(huán)境是恒溫、恒濕、避光、避震、通風(fēng)、無(wú)異味。葡萄酒應(yīng)放在穩(wěn)定的葡萄酒架上，使軟木塞與葡萄酒充分接觸，并保持軟木塞的濕潤(rùn)和緊密。許多人選擇用冰箱儲(chǔ)存葡萄酒，這是最后的選擇。如果可能的話(huà)，他們應(yīng)該選擇一個(gè)合適的酒柜。葡萄酒的最佳保存溫度應(yīng)為13℃左右。一些學(xué)者進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)分析，認(rèn)為理想溫度為12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)定恒溫，但冰箱內(nèi)的實(shí)際溫度與設(shè)定溫度相差很大，設(shè)定溫度往往處于不穩(wěn)定狀態(tài)，因此很難滿(mǎn)足葡萄酒儲(chǔ)存的溫度要求。酒柜內(nèi)有專(zhuān)門(mén)的精密壓縮機(jī)和溫控器，其控溫精度和穩(wěn)定性比冰箱更好

如果濕度不夠，酒瓶上的軟木塞會(huì)收縮甚至開(kāi)裂。至少，它在打開(kāi)瓶子時(shí)會(huì)遇到麻煩，最壞的情況是，它會(huì)失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵，改變葡萄酒的味道。如果濕度過(guò)高，不僅會(huì)導(dǎo)致瓶口發(fā)霉，而且酒標(biāo)容易發(fā)霉脫落，大大降低了葡萄酒的形象。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)。通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，在酒柜內(nèi)產(chǎn)生水分，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱在通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)方面遠(yuǎn)沒(méi)有那么專(zhuān)業(yè)

振動(dòng)會(huì)加快葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，并對(duì)葡萄酒的成熟過(guò)程產(chǎn)生相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)有精密防震壓縮機(jī)，工作緩慢穩(wěn)定，不與酒柜主體直接接觸，大大降低了各種振動(dòng)。冰箱沒(méi)有如此復(fù)雜的防震設(shè)施，所以有時(shí)候當(dāng)你把手放在冰箱上時(shí)，你可以感覺(jué)到發(fā)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生的振動(dòng)。

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