穗凌冷柜廠家速凍冷庫設(shè)計淺析

速凍冷藏：指食品快速通過其最小冰晶形成區(qū)，在平均溫度達到-18℃時快速冷凍的方法。食品在冷凍過程中會發(fā)生各種變化，如物理變化、細胞組織變化、生物和微生物變化等。一般來說，速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃

 2、行業(yè)內(nèi)速凍庫、冷藏庫和保鮮庫的差異，根據(jù)不同的產(chǎn)品和對冷庫溫度的要求，冷庫通常分為以下類型：

1。保鮮倉庫：

保鮮倉庫的溫度一般為0℃~5℃，主要用于保鮮，即為了長期最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品的原始品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品的活體盡量不死亡，細胞在冷藏過程中應(yīng)處于休眠狀態(tài)，以減少營養(yǎng)損失，保持新鮮品質(zhì)。這通常適用于水果和蔬菜。當前的果蔬產(chǎn)業(yè)是集中種植。在運輸和銷售過程中，不可避免地要使用冷藏來保持水果和蔬菜應(yīng)有的營養(yǎng)成分。冷藏：冷藏溫度一般為-15℃～-18℃。通常情況下，食品會不時地逐步放入冷藏室。經(jīng)過一段時間后，冷藏室的溫度達到-18℃，并且拾取也不規(guī)則且不規(guī)則。對于這一“時間段”沒有具體要求，這是一個典型的冷庫。例如，肉類和水產(chǎn)品有很高的儲存溫度要求，以防止其內(nèi)容物變質(zhì)。在銷售過程中，他們也會被不定期地取出和儲存。一般來說，大型超級柿子的冷藏是冷藏

 3。速凍庫：

物料速凍時，速凍庫溫度一般為-35～-40℃。對于速凍后長期儲存的材料，低溫冷藏的溫度一般為-18~-20℃。它采用多種制冷設(shè)備，即人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫

與保鮮倉相比，冷凍倉的作用機理有很大不同。溫度過低會導致肉類和海鮮等食品的細胞組織死亡，并且會極大地影響食品的新鮮度。因此，對于水果、蔬菜和肉類的貯藏，溫度越低越好

 3、速凍冷庫的設(shè)計應(yīng)特別注意什么？1.了解冷藏的目的，前往冷藏現(xiàn)場調(diào)查收集冷藏參數(shù)。冷藏場所的具體參數(shù)非常重要。冷庫場地的實際大小和周圍環(huán)境直接影響速凍庫設(shè)計中選擇的冷庫設(shè)備和冷庫施工圖

 2。根據(jù)冷藏庫中待儲存物品的特點，選擇合適的冷凍溫度和時間。不同類型的產(chǎn)品有不同的溫度要求

例如，金槍魚和其他速凍倉庫的溫度要求不同于普通新鮮產(chǎn)品。冷凍對象的中心溫度應(yīng)達到-50度，以確保其魚肉的質(zhì)量。因此，速凍倉庫應(yīng)準確了解產(chǎn)品特性和其他特性

確定以上兩點，然后選擇用于速凍冷庫的冷庫設(shè)備和冷庫備件

 4、速凍冷庫安裝注意事項

 1。速凍冷藏的基礎(chǔ)受低溫影響，土壤中的水易于冷凍。由于凍土的體積膨脹，地面將被破壞，整個建筑結(jié)構(gòu)將變形，這將使冷庫無法使用。因此，除了有效的保溫層外，速凍冷庫的地板還必須在保溫層下進行處理，以防止土壤凍結(jié)

 2、速凍冷庫的安裝由不銹鋼板、壓花鋁板、彩鋼板、，復合塑鋼板，硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料作為保溫材料，采用先進技術(shù)制造復合墻板。儲物板的內(nèi)外面板由彩色鋼板制成（基材為鍍鋅鋼）。儲物板的核心材料是發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外的所有構(gòu)件均在專用工廠成套預(yù)制，并按照統(tǒng)一標準在現(xiàn)場組裝，因此施工進度快，工期短

 3。速凍冷藏分為l、D和J三個等級，貯藏溫度分別為5~-5℃、-10~18℃和-20~-23℃。專用冷庫可達到-30℃以下，滿足不同需求。是儲存肉類、水產(chǎn)品、禽蛋、乳制品、水果、蔬菜、工業(yè)原料和低溫試驗環(huán)境的理想冷庫。它廣泛適用于各行各業(yè)。速凍冷庫安裝拆卸方便：庫體采用板墻內(nèi)埋件扣接，便于拆裝運輸。組裝啟動時間短，安裝周期僅為民用冷庫的1/30~1/20。中小型冷庫一般可在3~5天內(nèi)送達，特別適用于部隊、工礦等機動部隊和邊遠地區(qū)

 5。由于速凍冷庫優(yōu)越的保溫性能，其冷卻速度快，保溫時間長。與其他冷庫相比，一般可節(jié)能30~40%。

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