冷凍柜的溫度為什么都說并不是越低越好呢
低溫冷柜安裝又稱凍住柜、冷凍冷柜，通常柜溫在-20°C~-30°C分配，經(jīng)過冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鲎≡O(shè)備來完成對食物的凍住。 速凍冷柜的溫度是在-20°C以下，由于海商品和冷飲需求在-20°C以下才不會(huì)蛻變。對于低溫冷柜是不是溫度越低越好這個(gè)疑問，低溫冷柜安裝的特性是不定期逐漸地將儀器放入冷柜，經(jīng)過一段時(shí)辰冷柜的溫度抵達(dá)-20°C，對這段時(shí)辰?jīng)]有分外的央求，但是對柜溫是嚴(yán)重央求，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫冷柜，但貯藏含乳制品的冷飲（冷柜修補(bǔ)），柜溫應(yīng)定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不一樣的溫度需求不一樣等級(jí)的大型冷柜，設(shè)備出資有很大的距離。
小型冷藏柜
冷凍柜的溫度為什么都說并不是越低越好呢？
大多數(shù)專業(yè)制冷人士以為冷柜發(fā)明的溫度越低越好，冰存物的保存期限能夠延伸，但有時(shí)應(yīng)依據(jù)各種物品所需求的保存溫度而定，以蔬果類，過低的貯藏溫度易致使凍傷發(fā)作，而肉類商品溫度低可保存較長時(shí)辰。但以經(jīng)濟(jì)與動(dòng)力觀念來考慮，就應(yīng)以保存時(shí)辰耐久來選擇低溫冷柜貯藏溫度，如肉類在-18°C下可儲(chǔ)存4-6個(gè)月，在-23°C下可存儲(chǔ)8-12個(gè)月，由于肉類在5個(gè)月內(nèi)就要到消費(fèi)者手上，所以有時(shí)會(huì)考慮是不是選擇-23°C的保存溫度，因而，低溫冷柜安裝計(jì)劃有必要依存物的商品命周期，與其有用的保存環(huán)境來選擇合適的保存溫度（設(shè)備冷柜）。
低溫冷柜預(yù)冷方法如下：
空氣預(yù)冷：空氣預(yù)冷方法具有空氣溫濕度易調(diào)度、可用于各種食物冷卻冷藏運(yùn)送、設(shè)備造價(jià)低一級(jí)利益。
真空預(yù)冷：依據(jù)水隨壓力下降其沸點(diǎn)也下降的物理性質(zhì)，將預(yù)冷食物置于真空槽中抽真空，當(dāng)壓力下降到必定數(shù)值時(shí)，食物外表的水分開端蒸發(fā)，吸收汽化潛熱，使食物本身被冷卻的方法就是真空預(yù)冷方法。
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