商超冷柜茶葉冷柜保持多少溫度好
首先要明白一個(gè)問(wèn)題。我們之所以把茶葉放在冰柜里保存，是因?yàn)椴枞~中含有的多酚在低溫下氧化緩慢或不氧化，延長(zhǎng)了茶葉的保存時(shí)間。
其次，并不是所有品種的茶都適合長(zhǎng)期存放在冰柜里。比如我們經(jīng)常喝的綠茶，需要用冰柜冷藏。當(dāng)然烏龍茶也可以這樣冷藏，但是普洱茶或者一些紅茶不能這樣冷藏。
第三，因?yàn)榭梢源娣旁诒窭锏牟枞~不喜歡溫度高的環(huán)境，當(dāng)茶葉周?chē)沫h(huán)境越高，茶葉陳化越快，其中所含的多酚類(lèi)物質(zhì)自動(dòng)氧化越快，尤其是一些受歡迎的綠茶，當(dāng)溫度每升高一次時(shí)，茶葉的褐變速度是以前的三到五倍。在這種情況下，茶葉的顏色整體上看起來(lái)是黃色的，所以正常情況下泡出來(lái)的茶葉會(huì)有一種香味。
最后需要注意的是，茶雖然喜歡低溫，但并不意味著也喜歡零下十度的環(huán)境。一般在10度左右，可以減少茶葉中各種物質(zhì)的氧化。如果冰柜的溫度降低到0-5度，茶葉的儲(chǔ)存效果會(huì)更好。茶葉在這種環(huán)境下保存至少一年，茶葉本身的風(fēng)味不會(huì)改變。
溫馨提示:第一，由于茶葉吸附能力強(qiáng)，建議在保存時(shí)盡量與氣味較大的食物分開(kāi)存放，以免影響茶葉原有的風(fēng)味。第二，當(dāng)我們想取出罐子里的茶時(shí)，建議用茶匙取茶，不要直接用手抓茶，這會(huì)影響茶的質(zhì)量。
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