熟食冷藏還是冷凍，熟食保鮮柜使用注意

在日常生活中，我們經(jīng)常吃熟食，主要是鹵菜、涼拌或辛辣油炸。雖然制作工藝簡單，但也很受大家歡迎，幾乎沒有人會拒絕這種味道。但在保存方面卻比較頭疼，保存不好特別是在炎熱的夏天容易滋生一定的細(xì)菌，有腐爛變質(zhì)的情況也是很常見的現(xiàn)象，那么到底該如何保持這些熟食呢，是用冷藏還是冷凍，需要注意哪些問題，下面小編具體講解，請注意閱讀以下內(nèi)容。

因為有些涼拌菜對其衛(wèi)生要求較高，建議店家當(dāng)天賣完。但有些鹵制品如果當(dāng)天沒有賣完建議冷藏保存，其中溫度設(shè)置建議在4度以下，這樣可以保證在一定時間內(nèi)不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，但需要注意的是，鹵制品要想長期保存，必須是一種冷凍方式，只是鹵制品的口感經(jīng)過長期冷凍后會有所下降。

另一種是肉干食品，可以在常溫下保存。當(dāng)我們打開包裝時，建議放在熟食柜里冷藏，效果會更好。

需要提醒的是，熟食在保存過程中不能直接與生食一起冷藏。不同種類的熟食用隔層或保鮮盒隔開，避免川味，影響以后的口感。另外，建議每種生食分開冷藏，避免交叉感染。