水果店的冷庫一般放什么水果

水果店使用的冷庫不言而喻是儲存水果。水果可以通過冷庫的低溫來減緩呼吸和新陳代謝，從而達(dá)到延長保鮮的效果。因?yàn)樗卜譃闊釒偷皇撬械乃歼m合在冷庫里保存，水果一般分為熱帶水果和溫帶水果，而有些熱帶水果不能在低溫冷庫里保存，比如普通香蕉，最佳保存溫度為11~13度，當(dāng)周圍環(huán)境低于10度時(shí)容易發(fā)生冷害，不建議直接存放在冷庫里。菠蘿也是熱帶水果之一，最佳保存溫度為8~10度，在此溫度范圍內(nèi)不會出現(xiàn)褐變。

因此，水果店建造的冷庫大多儲存溫帶水果，如蘋果、梨、草莓、杏子、桃子、瓜子等。這種水果可以在冷庫中適當(dāng)延長代謝周期，從而在短時(shí)間內(nèi)不會變質(zhì)腐爛。

水果店建冷庫的優(yōu)點(diǎn):一是延長水果的保鮮期，二是滯銷水果不會損失太多，三是方便大量儲存水果，增加反季節(jié)營業(yè)額。相應(yīng)的缺點(diǎn)是施工成本略高，每年使用的電費(fèi)也是一筆不小的開支。因此根絕以上情況是否在經(jīng)營小水果店的情況下建造冷庫我們自己選擇。