商用冷藏柜可以通過什么操作消除異味

冷柜使用一段時間后，箱內(nèi)容易產(chǎn)生異味。這主要是因為儲存食物的殘雜和殘液長時間留在箱內(nèi)，發(fā)生F·B變質(zhì)，蛋白質(zhì)分解發(fā)霉造成的，尤其是存放魚，蝦等海產(chǎn)品更容易發(fā)生難聞的氣味。防止產(chǎn)生異味的方法有：

(1)將食品放入袋中保管，特別是水果和蔬菜等，用水洗凈，晾干，放入清潔的保鮮袋中，放入冷藏室的架子和蔬菜盒中保管。

(2)能冷凍儲藏的必須冷凍儲藏。對于需要長時間儲存在冰箱中的可長期冷凍食品，如肉、魚、蝦等食品，放入冷凍室儲藏，不要放入冷凍室以防變質(zhì)。

(3)貯藏帶內(nèi)臟的食品，如雞、鴨、魚等，首先要去除內(nèi)臟，以免內(nèi)臟腐爛變質(zhì)污染其他食品，產(chǎn)生異味。

(4)生熟食品分別貯藏，熟肉、香腸、火腿等熟食必須用保鮮袋包裹，放置在專用熟食架上，與生食和強烈氣味的食品分開，以免污染熟食。

(5)定期清洗冷凍庫，使用中，定期用中性洗滌劑和冰箱除臭劑清洗箱內(nèi)，為了防止箱內(nèi)發(fā)生異味，也可以使用活性碳等除臭。

產(chǎn)生異味主要來自冷藏室，冷藏室除霜化凍時也會產(chǎn)生異味。對于冷藏室產(chǎn)生的異味，可以直接入除味劑或電子除臭器等進(jìn)行消除。也可以停止徹底清洗冷藏室。對于冷凍室內(nèi)的異味，應(yīng)切斷電源，打開箱門，除霜清洗干凈后，用除臭劑或電子除臭器清除。如果沒有除味劑等，可以將冰箱內(nèi)膽和附件擦拭干凈，放入白色的玻璃杯(碘酒最好)，關(guān)上箱門，不通電，24小時后可以去除異味。