敞開式鮮肉冷藏柜節(jié)能有哪些方法

開放式生肉冷藏柜的溫度烹飪，控制器是節(jié)電的關鍵。

夏季溫度調節(jié)旋鈕一般調節(jié)到4處，冬季調節(jié)到1處，可以減少生肉盤壓縮機的啟動次數(shù)，達到省電目的的的生肉盤應放置在環(huán)境溫度低、通風良好的地方，遠離散熱器、爐具等熱源的生肉盤左右兩側和后部應留有適當?shù)目臻g，有利于散熱?？梢栽谏庀淅锓乓粋€稍大一點的鹽水飲料瓶。如果存放的東西不多的話。這樣，可以達到平衡櫥柜內部的溫差，減少壓縮機的啟閉次數(shù)，延長壓縮機的壽命。

如果鮮肉柜是開放的，應防止電風扇，空調直接吹走。非營業(yè)時間應關閉夜幕，提高散熱作用。如果生肉箱的冷凝器是翅片式的，每隔一個月用刷子洗一次。

生肉盤應放在通風良好的地方，開口式冷凝器一般在盤體鋼板下。立即擦去生肉盤外的灰塵，提高冷凝器的冷凝作用，達到提高冷凍作用和節(jié)電的目的生肉盤使用時間后，生肉盤內膽簡單結霜，經常(7天左右)給生肉盤除霜，提高冷凍作用。

如果是平弧玻璃門的肉箱，盡量減少生肉箱的開門次數(shù)和時間。熱食物天然冷卻到室溫后，必須放入生肉箱。水分較多食物，應洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入鮮肉柜，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響鮮肉柜制冷作用，添加耗電量。

夏日制作冰塊和冷飲最好安置在晚間，有利于冷凝器散熱。夜間氣溫很低。另外，晚上很少打開生肉柜門取食物，壓縮機工作時間短，節(jié)約電力。容積的80%為宜，保存食物適量。否則，會影響生肉箱內的空氣對流，食物散熱困難，影響保鮮作用，增加壓縮機的工作時間，增加電力消耗。