講解不同類(lèi)型商用冷柜容量規(guī)模統(tǒng)計(jì)
冷藏冷凍柜按規(guī)模大小分類(lèi)大型冷凍柜:這種冷柜的冷凍容量在10000t以上，生產(chǎn)性冷凍柜的凍結(jié)能力為120~160t/d，分配性冷凍柜的凍結(jié)能力為40~80t/d。
中型冷凍柜:這種冷凍柜的冷凍容量為1000^-10000t，生產(chǎn)性冷凍柜的凍結(jié)能力為40-120t/d，分配性冷凍柜的凍結(jié)能力為20~60t/d。
小型冷凍柜:的冷凍容量在1000t以下，凍結(jié)能力在20~40t/d，分配性冷凍柜的凍結(jié)能力在20t/d以下。
根據(jù)冷凍柜的制冷設(shè)備選擇工質(zhì)分類(lèi)。
氨冷凍柜:這種冷凍柜的制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑。
氟利昂冷柜：此類(lèi)冷柜制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑。
按使用柜溫要求分類(lèi)冷卻柜：又稱(chēng)高溫柜，柜溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度，用于果蔬之類(lèi)食品的儲(chǔ)藏。冷卻箱和冷卻間的維持溫度通常在0℃左右，用冷卻風(fēng)扇吹風(fēng)冷卻。
凍結(jié)柜：又稱(chēng)低溫冷柜，柜溫一般在-20～-30℃，通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類(lèi)食品的凍結(jié)。
冷藏柜：即冷卻或凍結(jié)后食品的儲(chǔ)藏柜。將不同溫度的冷卻食品和冷凍食品在不同溫度的冷凍室和冷凍室進(jìn)行短期或長(zhǎng)期的貯藏。通常冷卻食品的冷藏間保持柜溫為2～4℃，主要用于儲(chǔ)存果蔬和乳蛋等食品：凍結(jié)食品的冷藏間的保持柜溫為-18～-25℃，用于儲(chǔ)存肉，魚(yú)等。
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