穗凌冷柜分享冰柜真空冷凍干燥設(shè)備組成

冰柜中的真空冷凍設(shè)備是真空、冷凍、加熱干燥、清洗消毒。

冰柜中食品真空冷凍干燥設(shè)備是集真空、冷凍、加熱干燥、清洗消毒等多種功能于一體的裝置。

食品真空冷凍干燥機(jī)主要由加熱干燥系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、冷凍系統(tǒng)等構(gòu)成。

1.加熱干燥系統(tǒng)。加熱系統(tǒng)是為干燥提供熱量，加快干燥速度。加熱方式有直接加熱和間接加熱兩種。直接加熱一般采用包絕緣礦物材料和金屬保護(hù)套的電熱絲

1)間接加熱是利用各種熱源，在干燥箱外部先加熱加熱介質(zhì)，然后用泵送到干燥箱內(nèi)的架子上。

2)加熱熱源可以使用電、氣、煤等，加熱介質(zhì)有水、礦物油、水蒸氣、乙二醇的水溶液等。

除了上述兩種加熱方式外，還有一種方法是使用輻射加熱板使用紅外輻射加熱，另一種是使用高頻微波加熱的加熱板。

2.真空系統(tǒng)。在冰柜冷凍干燥全過程中，真空系統(tǒng)工作中，主要用低溫泵在低溫表面吸收氣體分子，達(dá)到吸氣目的，氣體不排到外部。

目前真空領(lǐng)域普遍采用閉路循環(huán)氮?dú)鈮嚎s機(jī)真空泵，常用GTM和SALVY低溫泵。冷凍干燥的真空系統(tǒng)與普通的真空系統(tǒng)不同，冷凍干燥的真空系統(tǒng)不僅要排除空氣，還要不斷排除升華的水蒸氣，有一定的排除速度要求。

食品真空冷凍千干設(shè)備的真空系統(tǒng)有兩種，一種是沒有冷阱的水蒸氣噴射真空系統(tǒng)，另一種是有冷阱的油封式機(jī)械真空泵系統(tǒng)。

為了避免氣荷過大，泵容易發(fā)熱，吸收大量氣體后飽和無法工作，一般用前級(jí)泵吸收大量氣體。

 3.制冷系統(tǒng)。食品預(yù)凍可以在干燥箱外完成，也可以在干燥箱內(nèi)完成。

對(duì)于干燥箱內(nèi)完成預(yù)凍結(jié)的真空冷凍設(shè)備，其制冷系統(tǒng)應(yīng)承擔(dān)食品預(yù)凍結(jié)的冷凍負(fù)荷，同時(shí)承擔(dān)捕捉指示水蒸氣的冷阱的負(fù)荷。冷阱是制冷系統(tǒng)中的蒸發(fā)器。

在真空冷凍干燥中，冷阱應(yīng)保持足夠低的溫度，以確保升華的水蒸氣有足夠的擴(kuò)散動(dòng)力，同時(shí)防止水蒸氣進(jìn)入真空泵。冷阱表面應(yīng)具有適當(dāng)?shù)臏囟?一般為-40~-50℃)和足夠的捕獲面積。

根據(jù)以上分析，小編相信大家對(duì)冰柜真空冷凍干燥設(shè)備的構(gòu)成有了大致的了解。