商超冰柜中不同冷藏柜載冷劑類別區(qū)分

超市冰柜有很多種冷凍劑，常用的有以下兩種。

1)鹽水溶液，常用的鹽水溶液有氯化鈉、氯化鈣和氯化鎂與水組成的溶液。鹽水溶液可獲得的最低超市冰柜冷凍溫度與鹽水溶液中鹽的質(zhì)量分?jǐn)?shù)有關(guān)。

氯化鈉和氯化鈣在鹽水溶液中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與凝固溫度的關(guān)系，根據(jù)鹽水溶液的凝固溫度線不同。這個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)叫冰鹽合晶點(diǎn)。

在冰鹽合晶點(diǎn)的左側(cè)，隨著氯化鈉和氯化鈣質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加，凝固溫度降低，在合晶點(diǎn)的右側(cè)，情況相反。鹽水溶液的凝固溫度線分為四個(gè)區(qū)域。

曲線的上部為溶液區(qū)，當(dāng)鹽在鹽水溶液中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與溫度都處于該區(qū)域時(shí)，溶液中既無鹽析出也無冰析出。

曲線的左半部分(虛線以上)是冰一鹽水溶液區(qū)，即鹽水溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于結(jié)晶點(diǎn)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，溫度低于該質(zhì)量分?jǐn)?shù)下的凝固溫度高于結(jié)晶點(diǎn)的溫度時(shí)，有冰析出，結(jié)晶點(diǎn)左側(cè)的曲線也稱為結(jié)晶點(diǎn)。

曲線的右半?yún)^(qū)域（虛線以上）為鹽一鹽水溶液區(qū)。鹽在超市冰柜制冷劑鹽水溶液中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)和溫度在該區(qū)域時(shí)，鹽水溶液中析出鹽，右側(cè)曲線也稱為析鹽線。

2)水是常用的超市冰柜中的冷凍劑。超市冷柜制冷裝置將水冷卻到一定溫度后送入換熱器中，與空氣進(jìn)行熱、濕交換；將空氣冷卻達(dá)到一定的溫、濕度要求后送入庫房。

由于水的冰點(diǎn)為0℃，若要求載冷劑的溫度低于0℃時(shí)，則應(yīng)采用其他冰點(diǎn)較低的載冷劑，如鹽水溶液或乙二醇、丙二醇等有機(jī)化合物的水溶液。