給您分析講解一下熟食柜是如何進(jìn)行保鮮

熟食箱主要用于熟食店和各種酒店放置涼菜鴨脖子等，熟食箱是怎樣保鮮冷藏食物的呢？食物擔(dān)心變質(zhì)，特別是夏天，很多酒店都喜歡放涼菜，需要保鮮，熟食箱的市場(chǎng)非常大，需求也非常大。

對(duì)于保鮮熟食箱，是通過氣態(tài)殺菌技術(shù)處理食品表面的微生物，保鮮儲(chǔ)存在熟食箱中的食品。

細(xì)菌霉菌等微生物是食品腐爛變質(zhì)、發(fā)臭的主要原因，解決了微生物對(duì)食品的影響，解決了食品保鮮的主要問題。

目前，在保鮮熟食盤市場(chǎng)上使用的保鮮技術(shù)有殺菌保鮮、高濕度保鮮、冰溫保鮮等。

高濕度保鮮是許多消費(fèi)者理解的技術(shù)。食品中的水蒸氣壓力大，容易從食品中出來，使食品干燥變質(zhì)。熟食箱環(huán)境中的水蒸氣壓力等于食品中的水蒸氣壓力時(shí)，食品不會(huì)失去水分，保持食品的新鮮。

冰溫保鮮就是在接近食品的冰點(diǎn)儲(chǔ)藏食品。溫度對(duì)食品微生物活動(dòng)、食品酶的作用有明顯的影響，熟食箱儲(chǔ)藏食品的溫度越低越好，但是為了避免食品凍傷，不能凍結(jié)的食品最理想地儲(chǔ)藏在接近冰點(diǎn)。

天翔熟食柜的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì):

1、有效減少展示柜內(nèi)部與外界空氣的熱量和濕氣交換，降低了展示柜的能耗。采用高效蒸發(fā)器和進(jìn)口品牌熱膨脹閥，保證蒸發(fā)器的高效工作，減少除霜工作，降低能耗。專業(yè)的防冰堵塞技術(shù)解決了展示柜行業(yè)困難的大問題。

2、大圓弧玻璃，外觀設(shè)計(jì)美觀大方，且可選擇機(jī)組外置，柜體任意加長拼接。柜體采用流線型防撞型材保護(hù)，美觀大方，經(jīng)久耐用。針對(duì)展示柜運(yùn)行的惡劣環(huán)境，展示柜零部件全部進(jìn)行防腐防銹處理，采用靜電噴粉工藝噴涂保護(hù)層。

3、制冷系統(tǒng)采用進(jìn)口品牌單元，具有運(yùn)行平穩(wěn)、節(jié)電、無液擊、高效、低噪音、視油鏡、油加熱等特點(diǎn)，確保惡劣環(huán)境下制冷系統(tǒng)的高效操作，是高品質(zhì)長壽命制冷本體，其他主要部件均進(jìn)口。微電腦全自動(dòng)控制，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)化霜，確保設(shè)備正常運(yùn)行。