通寶冷柜中的點(diǎn)菜柜擺放食物中的講究

購(gòu)買訂單柜主要是為了儲(chǔ)存保鮮食物，天翔訂單柜有兩個(gè)頭，上部冷藏下部冷凍，可以更好地保鮮食物。一般來(lái)說(shuō)，上面放著比較快使用的食物，下半部分可以放置需要長(zhǎng)時(shí)間冷凍的食物。為了確保訂購(gòu)盤的冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求，保持衛(wèi)生。儲(chǔ)存食品的冷庫(kù)應(yīng)定期除霜、清潔和維護(hù)。

但是，點(diǎn)菜盤的冷藏不是溫度越低越好，而是根據(jù)冷藏的原理，抑制微生物和酶類的活動(dòng)，降低食品基質(zhì)的活性，提出不同食品條件的處理要求。根據(jù)這些要求，我們將手段分為冷藏和冷凍。

他們之間有嚴(yán)格的溫度差異。將食品或原料放在冰點(diǎn)以上低溫條件下貯藏的過程中，冷藏食品的冷藏溫度范圍應(yīng)在0~10℃之間，冷凍是指將食品或原料放在冰點(diǎn)溫度以下，堅(jiān)持冷凍狀態(tài)的貯藏過程，冷凍食品的冷藏溫度范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間。

因此，在訂購(gòu)盤中冷藏、冷凍時(shí)，食品冷藏溫度必須分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求。

因此，在食物上放置蔬菜柜需要注意很多問題。不得在同一個(gè)冰室保管。訂單柜應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)志，食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)嚴(yán)格分離原料、半成品、廢品。應(yīng)設(shè)置外顯溫度(指示)計(jì)，以便監(jiān)測(cè)冷藏、冷凍庫(kù)(庫(kù))內(nèi)部溫度。

食物放在蔬菜柜里，必須分類放置植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品。食品在冷藏、點(diǎn)菜柜內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)。為了確保食品中心的溫度能夠滿足訂購(gòu)柜的冷藏或冷凍的溫度要求，當(dāng)食品在訂購(gòu)柜內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)。食品不得堆積或擠壓。