商用冰柜教您常規(guī)食鹽的要求與用法

國家規(guī)定，每公斤碘含量不低于20毫克。符合標(biāo)準(zhǔn)的鹽要求顏色白，無異味，粒子均勻，無明顯外來雜質(zhì)等。購買鹽不僅要識(shí)別劣質(zhì)鹽，還要識(shí)別是否是標(biāo)準(zhǔn)鹽。如果遇到變黃、粒子不均勻或板塊，含有雜質(zhì)的鹽就不能購買。市面上銷售的食鹽包裝封口均勻牢固，袋子上有防偽標(biāo)志。鹽的貯藏主要是防潮、防污染，家里可以用專用的鹽罐，但必須定期清洗。

1.我國北方人群鹽的攝入量普遍偏高，容易誘發(fā)高血壓等心腦血管疾病，建議逐漸改變飲食習(xí)慣，降低鹽的攝入量。

2.食鹽是人體所需要的營養(yǎng)素，但多吃是無益的，多吃食鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓等疾病，另外腎病患者應(yīng)按醫(yī)生的要求禁食食鹽。

3.蒸大肉時(shí)，在鍋里蒸之前一次放入鹽和調(diào)味料。做酥鴨、魚丸、肉丸時(shí)也要加鹽。

4.涼拌菜在吃之前放入鹽，不要長時(shí)間放入鹽，稍微腌一下瀝干水分，放入調(diào)味料吃的話會(huì)更清爽。

5.烹飪爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜、炒芹菜時(shí)，在旺火、油溫高的時(shí)候把菜放進(jìn)鍋里，全部翻炒，熟的時(shí)候加入適量的鹽。

6.燉湯時(shí)最后加鹽。肉湯、骨湯、雞湯、鴨湯等肉湯，肉熟后加鹽調(diào)味，肉中蛋白質(zhì)、脂肪充分溶解在湯中。