如何清理商超冷鏈冰柜中各類食物產生的異味

冰柜是居家吃飯的好幫手，在日常生活中給家庭帶來了許多便利。因此，很多人有一種觀點，認為冰柜是一個保險箱，一切都可以放過去。

在一些家庭能夠看到，但凡需求冷凍、冷藏以至是本來無需放在冰柜里的東西也放在了冰柜內。這實際上是錯誤的。

熟肉儲存莫超過四天

業(yè)界建議已煮熟的肉類不應在「冰柜」貯存超過四天。冰柜保管食品的經常使用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細菌生長速度會放慢。

但是有些細菌是喜冷的，比如耶爾森菌和單核細胞增生李斯特菌，在這個溫度下可以快速繁殖。如果吃了感染了這些細菌的食物，就會引起腸道疾病。

任何食物在冰柜中的儲存時間都不會太長，最好是買回來隨便吃，因為儲存時間太長，既影響了食物的美味，又容易產生異味。

水果和蔬菜在冰柜會停留多久？

綜合普通冰柜的冷藏保鮮才能和生存教訓來講：蘋果在冰柜內能夠放一至二周;桔子可以冷藏一周;熟西紅柿可以冷藏一至二天。

然則香蕉、黃瓜和青椒不克不及久放在冰柜內，這是由于這些瓜果和蔬菜要求貯存的溫度比較高。香蕉的溫度為11℃-13℃，黃瓜的溫度為10℃-13℃，冰柜果蔬箱的溫度一般在8℃左右。

因為儲藏溫度太低了。這些水果和蔬菜極易受到凍害。例如，香蕉放入冰柜一天后，皮膚會變黑，味道也會變壞，表面會有凹陷的斑點，黃瓜冷凍后表面會變黑，瓜身會變軟、浸水，失去風味。

食物擺放分清上下前后

冰柜冷藏室里的溫度并非恒定的，普通來講，下層比上層溫度高，冰柜門口處溫度最高，接近后壁處溫度最低，因此，食物擺放時是有講究的。

比如一兩天就要吃的小食品，番茄醬、沙拉醬、果汁飲料、雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品都可以放在門口；下腳料、豆制品等容易變質的食物擺放在冰柜上層的后墻周圍；水果、蔬菜等?？梢苑旁诒竦南聦?，或者放在專門的果蔬盒里，但不能離里面太近以免凍壞。

除異味茶葉果皮全上陣

冰柜用了很長時間，沒有及時清理干凈，會有難聞的氣味，可以放在冰柜柚子或桔皮。方法是將水果去皮晾干，放在冷藏房間每層，每層100克左右，半個月?lián)Q一次。

此外，將浸泡過的茶葉瀝干，放在一個小盤子上的冰柜中，也能吸收難聞的氣味。