講解一下保鮮冷庫如何對農(nóng)產(chǎn)品進行保鮮

農(nóng)產(chǎn)品冷凍庫安裝前應(yīng)考慮的幾個問題和因素:

冷庫儲存農(nóng)產(chǎn)品的原理。

1.采用農(nóng)產(chǎn)品后，仍是活體，在貯藏過程中維持生命，消耗自己的貯藏營養(yǎng)，逐漸失去營養(yǎng)價值和生動品質(zhì)。此外，害蟲還將農(nóng)產(chǎn)品儲存營養(yǎng)作為美食，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，失去新鮮度和食用價值。如何使農(nóng)產(chǎn)品采集后的生物保持營養(yǎng)和生動品質(zhì)，對象溫度是重要的影響因素。冷凍庫的溫度必須根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的適當(dāng)?shù)蜏貤l件，很多農(nóng)產(chǎn)品的保鮮溫度在℃左右。

(二)維持農(nóng)產(chǎn)品的保鮮貯藏溫度。

氣溫隨著一年中季節(jié)和一天中時間的變化，很多農(nóng)產(chǎn)品通常是栽培采收季節(jié)，溫度高，晝夜變幅大，不適合產(chǎn)品的保鮮貯藏。許多簡單的方法是在自然溫度低、穩(wěn)定的地方儲藏農(nóng)產(chǎn)品，延長產(chǎn)品的保鮮期，如洞穴、地下室、背陰等，這些方法不能自由控制溫度，保鮮效果差，保鮮期也短。實際上，根據(jù)產(chǎn)品的長期保鮮貯藏要求溫度，最終的解決辦法是人工制作比較穩(wěn)定的低溫條件，即通過機械設(shè)備和電氣設(shè)備，在一定范圍內(nèi)，人為控制溫度，常見的蔬菜保鮮冷凍庫就是這樣的貯藏設(shè)備。

(3)貯藏保鮮或作為保鮮貯藏，其主要內(nèi)容是保鮮，即長時間內(nèi)，大幅度保持一些農(nóng)產(chǎn)品的原始質(zhì)量和新鮮度，即生鮮農(nóng)產(chǎn)品，保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近采摘時的生鮮狀態(tài)和質(zhì)量。

1、溫度與農(nóng)產(chǎn)品的保鮮儲存關(guān)系。

2、根據(jù)自己保管貨物的噸位、每天的進貨量和建筑物的大小決定冷凍庫的大小(長×寬×高)決定冷凍庫的規(guī)格尺寸，門打開方向冷凍庫的設(shè)置環(huán)境必須清潔、干燥、通風(fēng)。

3、根據(jù)保管的物品，決定倉庫內(nèi)的溫度保鮮貯藏:--℃，冷藏冷凍:0-1℃，低溫貯藏:1-3℃)。

4、根據(jù)自己建筑物的特點和當(dāng)?shù)厮礌顩r，選擇冷凍機的冷凍方式，一般有空冷和水冷。

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