講解一下冷庫(kù)建設(shè)需要重點(diǎn)注意哪些問(wèn)題

冷凍庫(kù)的建設(shè)首先要確定功能、溫度、單間規(guī)模、倉(cāng)庫(kù)數(shù)量、冷凍庫(kù)高度等基本情況，著手具體的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)溫度區(qū)可以從冷藏、冷凍、速凍、氣調(diào)等溫度段的功能來(lái)考慮。冷凍庫(kù)是運(yùn)營(yíng)的服務(wù)工具，是冷凍鏈全過(guò)程中重要的硬件設(shè)施，自營(yíng)冷凍庫(kù)不賺錢，但它是重要的載體，是未來(lái)運(yùn)營(yíng)利益的重要立足點(diǎn)。

1.冷凍庫(kù)種類介紹:

根據(jù)功能和儲(chǔ)藏品的不同，大致可以分為以下常用冷凍庫(kù)。

①農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)冷凍庫(kù)可以租賃給市場(chǎng)商戶，也可以在中長(zhǎng)期儲(chǔ)藏、季節(jié)銷售商品，在農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地建設(shè)相應(yīng)的長(zhǎng)期儲(chǔ)藏用冷凍庫(kù)。特點(diǎn)是儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，開(kāi)門次數(shù)少。這種冷庫(kù)可以適當(dāng)?shù)厣僭O(shè)置冷庫(kù)門。根據(jù)庫(kù)存量的不同，可以設(shè)置多個(gè)倉(cāng)庫(kù)，單獨(dú)控制冷凍設(shè)備，倉(cāng)庫(kù)容積根據(jù)租戶的情況設(shè)計(jì)大小，租賃方便，管理方便，節(jié)能方便。

④以城市配送中心為中心的冷凍庫(kù)，即地方長(zhǎng)途冷凍車從貨物產(chǎn)地運(yùn)送到市內(nèi)冷凍庫(kù)中心儲(chǔ)藏，冷凍庫(kù)中心以支線冷凍車運(yùn)送到市中心各店，或者市場(chǎng)冷凍品直接進(jìn)入冷凍庫(kù)，然后運(yùn)送整個(gè)城市店。該類冷凍庫(kù)應(yīng)設(shè)置足夠?qū)挾鹊睦鋬鰩?kù)站臺(tái)和數(shù)量多的冷凍庫(kù)門，提高旋轉(zhuǎn)效率。

2.冷凍庫(kù)的定位。

冷凍庫(kù)功能以項(xiàng)目定位為主，不同功能用途的冷凍庫(kù)建設(shè)規(guī)模和具體細(xì)節(jié)也不同。

冷凍庫(kù)建設(shè)的重要參考數(shù)據(jù):庫(kù)存噸數(shù)、項(xiàng)目市場(chǎng)定位、功能定位等。

冷庫(kù)的功能定位有加工型、儲(chǔ)藏型、配送中心型、交易型。

3.冷凍庫(kù)的布局。

冷凍庫(kù)的布局一般建在地價(jià)便宜、交通比較方便的位置，必須考慮交通便利、與市場(chǎng)聯(lián)系等因素。冷凍庫(kù)建設(shè)前，應(yīng)根據(jù)冷凍機(jī)的電力事先架設(shè)相應(yīng)的三相電力。冷凍庫(kù)最好在沒(méi)有陽(yáng)光的直接照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處建，下面有保溫層，保持通風(fēng)良好。保持干燥對(duì)冷凍庫(kù)很重要，冷凍庫(kù)地坪干燥、平整、堅(jiān)固，地表一般為混凝土，地坪高度高于周圍地面，防止雨天倉(cāng)庫(kù)內(nèi)浸水，并且需要良好的排水條件，地下水位低，倉(cāng)庫(kù)門應(yīng)背向風(fēng)向，開(kāi)門方向向向東

5.冷庫(kù)建設(shè)的噸位和面積計(jì)算。

蔬菜冷藏庫(kù)內(nèi)蔬菜類貨物一般用紙箱框籃等包裝，貨物密度大，每立方280-330KG左右，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)利用率可選0.5-0.6，安裝貨架，保留運(yùn)輸通道和頂部冷凍設(shè)備通風(fēng)通道等因素，蔬菜冷藏庫(kù)實(shí)際可選5立方左右保存1噸貨物。

禽肉冷凍庫(kù)內(nèi)貨物密度以白條肉為例，約380-420kg/立方，庫(kù)內(nèi)利用率可選0.5-0.6，低溫冷凍庫(kù)可選4立方左右存放1噸貨物。

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