果蔬保鮮冷庫(kù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式

保鮮冷庫(kù)的貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜的長(zhǎng)期貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方法。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，減緩水果蔬菜的呼吸代謝過(guò)程，達(dá)到阻止衰退延長(zhǎng)貯藏期的目的。現(xiàn)代制冷機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)能夠在快速凍結(jié)后進(jìn)行，大大提高了保鮮儲(chǔ)存水果蔬菜的質(zhì)量。有保鮮冷凍庫(kù)和氣調(diào)保鮮庫(kù)兩種形式。

冰箱、保鮮冰箱、冰箱、冰箱。

小型水果保鮮冷凍庫(kù)的倉(cāng)庫(kù)體一般民間住宅和倉(cāng)庫(kù)等面積為15平方米~20平方米，水果蔬菜可貯藏5噸~7噸。該保鮮庫(kù)基于一般住宅，增加一定厚度的保溫層，設(shè)置冷凍系統(tǒng)，進(jìn)行門(mén)的保溫處理，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的冷卻風(fēng)扇為懸掛式，可以增加倉(cāng)庫(kù)容量，冷卻單元設(shè)置在倉(cāng)庫(kù)外，體積小，不設(shè)置機(jī)房，冷卻單元間歇工作，消耗電力小

冰箱、保鮮冰箱、冰箱、冰箱。

保鮮原理:采用降低溫度的方法(-1℃~5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。冷凍系統(tǒng)和倉(cāng)庫(kù)體的改造，總投資也不多。微觀氣調(diào)水果保鮮冷凍庫(kù)、氣調(diào)保鮮庫(kù)是目前國(guó)內(nèi)外比較先進(jìn)的蔬菜保鮮設(shè)施。它不僅節(jié)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度，控制倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體含量，使倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的蔬菜處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后也保持原有的品質(zhì)。

2.可以保持蔬菜的新鮮度。出庫(kù)后的蔬菜，其水分、維生素c的含量、糖分、酸度、硬度、顏色、重量可以滿足貯藏要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀幾乎沒(méi)有差別，可以為市場(chǎng)提供高品質(zhì)的蔬菜。

3.抑制蔬菜病蟲(chóng)害的發(fā)生，最大限度地減少蔬菜的重量損失和病蟲(chóng)害損失。

4.蔬菜出庫(kù)的陳列期可延長(zhǎng)到21日~28日，但普通冰箱蔬菜出庫(kù)后的陳列期只有7天左右才會(huì)變質(zhì)。

氣調(diào)保鮮是指通過(guò)氣體調(diào)節(jié)方法達(dá)到保鮮效果。氣體調(diào)節(jié)是將空氣中的氧濃度從21%降低到3%。5%，即保鮮庫(kù)在高溫冷凍庫(kù)的基礎(chǔ)上，加入氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量?jī)煞矫娴墓餐饔茫种剖卟瞬杉蟮暮粑鼱顟B(tài)。

以上兩種保鮮冷凍庫(kù)型是為沒(méi)有大資金投資者設(shè)計(jì)的。

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