商用冷藏柜的超市冷柜食品的不同包裝方式

大多數(shù)食品是包裝的，這不僅是為了食品的外觀，而且對于超市的冷凍食品冷凍效果也更好，為了有效地防止超市冷凍食品的干燥消耗和氧化，更好地保持超市冷凍食品的質(zhì)量。目前，國內(nèi)外廣泛使用的超市冷凍食品包裝有四種：收縮包裝、真空包裝、充氣包裝和無菌包裝。下面的Gomei冷凍機(jī)編輯將詳細(xì)介紹這四種超市冷凍食品的包裝。

1.在超市冷凍室食品中收縮包裝。

超市冷凍食品收縮包裝有袋、袋、托盤等形式。包裝順序是包裝、抽吸和密封，即將包裝袋浸入熱水(30-90℃)或熱空氣中使其收縮，熱能使包裝膜緊密，然后緊緊包裹食物。其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品外觀光滑，肉質(zhì)清晰，不易在循環(huán)中穿插，保質(zhì)期較好。這種方法比充氣真空包裝簡單，成本低。

二.超市冷凍食品中的真空包裝。

超市冷凍食品的真空包裝又稱真空包裝，是指對包裝容器中的所有空氣進(jìn)行提取和密封，保持包裝袋中的高度減壓狀態(tài)，空氣的稀缺性等同于缺氧效應(yīng)，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到新鮮水果和無病害腐敗的目的。真空包裝是一種保護(hù)產(chǎn)品免受環(huán)境污染，延長食品保質(zhì)期，提高產(chǎn)品價(jià)值和質(zhì)量的包裝。對于仍在呼吸中的新鮮水果，高缺氧會引起生理疾病，因此真空包裝較少。

3.超市冷凍食品中的充氣包裝。

超市冷凍食品充氣包裝的主要功能不僅是真空包裝功能，還包括壓縮、耐氣體、保鮮等功能。充氣食品主要充滿了二氧化碳、氮?dú)夂推渌麣怏w。這些氣體主要能防止脂肪氧化和微生物繁殖，并能長期有效地保持食品的原色、風(fēng)味、味覺、形狀和營養(yǎng)價(jià)值。有許多食品需要用充氣包裝包裝，例如脆脆的食物、容易結(jié)塊的食物、容易變形和油膩的食物、鋒利的邊緣食物或刺穿袋子的硬度較高的食物等。

4.超市冷凍食品無菌包裝。

超市冷凍食品的無菌包裝有兩種：冷凍包裝和室溫包裝，即殺菌后獲得商業(yè)無菌狀態(tài)的包裝方法，封存在滅菌的容器中，倒入無菌環(huán)境中，密封以防止再感染，以獲得更長的保質(zhì)期而無需防腐劑和冷藏，由于無菌食品包裝滅菌時(shí)間短，食品的營養(yǎng)成分破壞小，色澤和味道保持良好，在牛奶、酸奶、果汁等包裝中得到了廣泛應(yīng)用。

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