生鮮超市水果風(fēng)幕柜儲(chǔ)存熱的食品需注意

一、一般情況下，商品水果氣幕柜應(yīng)保持在四度左右，以保證商品水果氣幕柜內(nèi)儲(chǔ)存的食物能長時(shí)間保存，當(dāng)熱物放入商品水果氣幕柜時(shí)，商品水果氣幕柜內(nèi)的溫度會(huì)上升，那么"商用水果氣幕柜保持在四度左右"的條件還沒有達(dá)到，使貯藏在保鮮柜中的食品很容易變質(zhì)。

2.將熱物放入商品水果氣幕柜時(shí)，會(huì)給商品水果氣幕柜帶來一定熱量，商品水果氣幕柜需要加倍工作以降低溫度，這需要耗電，但也增加了商用水果氣幕柜的負(fù)擔(dān)，從而降低了商用水果氣幕柜的使用壽命。

3.由于熱食雖放入商品水果氣幕柜，其表面溫度已下降，但溫度變化緩慢，會(huì)滋生有害物質(zhì)。

4.熱食會(huì)使周圍的溫度升高，商用水果氣幕柜必須在高功率下工作，產(chǎn)生水分，在冷板上凝固，易于冷凍。當(dāng)食物結(jié)冰時(shí)，它也吸收便利店冰箱里的氣味。

5.事實(shí)上，室外溫度隨季節(jié)而變化，溫度控制裝置取決于人工調(diào)節(jié)，商品水果空氣幕柜中的食物量以及如何打開和關(guān)上門對(duì)家庭來說不會(huì)有太大變化，因?yàn)樗呀?jīng)成為一種習(xí)慣。但是，如果壓縮機(jī)持續(xù)工作很長時(shí)間，壓縮機(jī)溫度就會(huì)升高，從而引起熱震。過多的熱沖擊會(huì)縮短壓縮機(jī)的使用壽命。

溫馨提示：將熱食儲(chǔ)存在室溫下，盡量與室溫降溫，然后及時(shí)放入商用水果氣幕柜冷藏，無論是為了延長熱食的保存期，還是為了延長商品水果空氣幕壓縮機(jī)的壽命，還是為了人體的食品安全，更有利于熱食品的儲(chǔ)存壽命、商用水果空氣幕壓縮機(jī)的壽命和人體的食品安全。

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