咱們的商超冷柜能否鎖住食物營養(yǎng)呢

隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平和生活質(zhì)量不斷提高，人們對食物的要求也越來越高，除了好吃的食物外，對于其營養(yǎng)價值也很講究，而且大部分食物都需要冷藏，才能鎖住營養(yǎng)。經(jīng)過多年的研究探索，中奧冰箱專家指出，食品保鮮必須有溫度、濕度、風向、氣體狀態(tài)、抗菌劑等生態(tài)指標

冰箱能鎖住食品的營養(yǎng)嗎？綠葉蔬菜的保鮮可以放在冷藏室里，但要想保持肉和海鮮的新鮮，就必須冷凍，而且冷凍得越快，越有利于營養(yǎng)成分的保留。因此，冷凍室的冷凍也非常關(guān)鍵。冰箱可視為儲存新鮮健康食材的首選，極大地滿足了公眾的健康需求。冰箱的顏色和設(shè)計都很時尚。室內(nèi)設(shè)計人性化。誰不愛呢

冰箱能否鎖住食物營養(yǎng)

 1、濕度指數(shù)

水是新鮮果蔬的來源。果蔬一旦缺水，就會干枯。超市冰箱應保持一定的濕度，使水果和蔬菜能一如既往的新鮮

 2。風向指數(shù)

超市冰箱應采用多面送風，達到360度° 送風使冰箱每個角落的溫度更加均勻，使食物不會因溫度過高或過低而變質(zhì)，保持新鮮空氣

 3。溫度指數(shù)

不同的食物需要不同的儲存溫度，如牛奶、啤酒、果汁和果醬。最佳貯藏溫度為0℃ - 5℃, 所以適合放在超市的冰箱里；魚、肉、冰激凌等食品的貯存溫度應低于-6℃℃, 存放在超市的冰柜里的冰柜是最合理的

 4。氣態(tài)指數(shù)

果蔬釋放的乙烯氣體是容易催熟的食物；如果超市冰箱里的含氧量過高，食品容易腐爛變質(zhì)。因此，有必要有效吸收乙烯氣體，合理調(diào)整空氣成分，使果蔬保鮮期延長

 5。抗菌指標

如果超市冰箱的抗菌措施做得不好，超市冰箱內(nèi)會滋生和繁殖大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細菌，腐蝕食物的細胞質(zhì)，不僅使食物完全失去營養(yǎng)，但也會感染毒素。因此，超市冰箱一定要做到全方位立體抗菌，謹防“病從口入”。

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