超市冷藏冷凍柜控溫為何比較難呢

超市冷庫(kù)沒(méi)有按照規(guī)定保證冷凍食品所要求的低溫標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品保藏溫度過(guò)高，甚至出現(xiàn)"融凍"現(xiàn)象，許多超市都存在這種現(xiàn)象，專家指出，由于缺乏相關(guān)的實(shí)施細(xì)則，超市冷凍食品保藏溫度已成為監(jiān)管的一個(gè)主要盲區(qū)。

(一)超市冰箱的溫度控制有規(guī)定。

如果保存條件如溫度不符合要求，食品的保存時(shí)間就會(huì)相應(yīng)縮短，一些食品也會(huì)出現(xiàn)變色和變質(zhì)，這很容易為微生物的生長(zhǎng)創(chuàng)造條件，特別是散裝食品、熟食和冷凍食品容易導(dǎo)致大腸菌群的出現(xiàn)，菌落總數(shù)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者食用后可能會(huì)引起細(xì)菌感染、腹瀉等疾病，對(duì)人體健康造成危害。此外，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量也會(huì)相應(yīng)變化。

(2)超市冰箱的溫度太高了。

有關(guān)部門(mén)對(duì)超市進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)冰箱里的凍餃子和餃子粘在一個(gè)球里，一些冷凍食品表面變黑，食物袋里有大量的霜凍，據(jù)專家解釋，這主要是由于超市冷凍箱中缺乏"冷處理"食品的溫控標(biāo)準(zhǔn)，解凍后冷凍的食品容易滋生細(xì)菌，不利于健康。

記者走訪了六家超市，四家超市食品儲(chǔ)藏溫度超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在一家超市，冷凍餃子、饅頭等食品的冷凍溫度甚至達(dá)到8℃，香腸、火腿腸、黃油等食品的冷凍溫度為13℃，大大超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。

自"超市購(gòu)物環(huán)境行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)"出臺(tái)以來(lái)，規(guī)定超市冷凍柜的溫度為-2℃~5℃，冷凍溫度低于-18℃，2007年7月生效的"冷凍面條食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)"規(guī)定速凍面條米食品的保藏溫度必須為-18℃。

然而，在引入相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后，當(dāng)?shù)厝狈ν晟茦?biāo)準(zhǔn)的配套。目前，只有少數(shù)城市要求超市在冰箱或保溫柜上安裝溫度計(jì)，讓消費(fèi)者一眼就能看到。在其他地區(qū)，超市的冷凍機(jī)溫度控制仍然是一個(gè)盲區(qū)，需要進(jìn)一步監(jiān)管。

贊冰冷柜易購(gòu) 廣州穗凌冷柜總代理 提供各種專業(yè)的水果風(fēng)幕柜，展示柜生產(chǎn)廠家，各品牌穗凌冷柜，通寶冷柜，星星冰柜，正品銷(xiāo)售，質(zhì)量有保障，

提供優(yōu)質(zhì)水果風(fēng)幕柜，穗凌水果保鮮柜，通寶冰柜展示柜，廚房冷柜，冷藏柜，飲料展示柜等產(chǎn)品

買(mǎi)品牌商用冷柜，廣州冷柜批發(fā)，來(lái)贊冰冷柜易購(gòu)選擇

商超冷鏈定制服務(wù)，真正讓利給賣(mài)家，全網(wǎng)低價(jià)，歡迎前來(lái)定制！

好消息！贊冰易購(gòu)誠(chéng)招代理商！即日起，贊冰易購(gòu)開(kāi)始正式招收代理商家，贊冰冷柜易購(gòu)將對(duì)代理商家給予全方位的大力支持，

歡迎感興趣的朋友們可以直接在對(duì)話窗口與我們進(jìn)行詳細(xì)洽談！