冷凍食品取出來(lái)為什么不能取回冷柜繼續(xù)冷凍

一.水果

有些熱帶水果不適用于冰箱，如香蕉、芒果、荔枝等，一旦放入冰箱，就會(huì)"凍傷"水果，使其皮膚凹陷，出現(xiàn)黑褐色斑點(diǎn)。未熟的水果不能放在冰箱里，否則很難正常成熟。

這種水果最適宜貯藏的溫度大多在8℃以上，可存放在避光、涼爽、通風(fēng)的地方。

只要保鮮膜包裹在香蕉的根部，就能起到保鮮的作用，但也要注意不要打破香蕉的皮，不要把蘋果、獼猴桃等水果放在一起。

二.蔬菜

(1)黃瓜和青椒

黃瓜、青椒在冰箱長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)會(huì)出現(xiàn)黑色、軟化、變味的現(xiàn)象。黃瓜也會(huì)長(zhǎng)毛、變粘。因?yàn)橘A藏在冰箱里的溫度一般為4℃~6℃，黃瓜的適宜貯藏溫度為10℃~12℃，青椒的貯藏溫度為7℃~8℃。

(2)潮濕的綠葉蔬菜

在冰箱里冷藏蔬菜確實(shí)可以減緩營(yíng)養(yǎng)的流失，但是我們買的綠葉蔬菜通常會(huì)在冰箱里攜帶水滴，容易腐爛。

儲(chǔ)存方法：在冰箱冷藏前用廚房用紙干燥或干燥。

三、魚和肉

冰箱里的魚不應(yīng)該儲(chǔ)存太久。家用冰箱的冷藏溫度一般是-15℃，最好的冷凍箱只能達(dá)到-20℃。然而，水產(chǎn)品，特別是魚類，在貯藏溫度不低于-30℃時(shí)會(huì)脫水或發(fā)生其他變化。

鯽魚長(zhǎng)時(shí)間冷藏，很容易出現(xiàn)魚體酸敗、肉質(zhì)變化，不能再吃了。對(duì)魚來(lái)說(shuō)，最好現(xiàn)在就去買新鮮的食物！

冷凍食品解凍后，應(yīng)盡快加工食用。如果貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食品中的細(xì)菌和酶活性就會(huì)恢復(fù)，不僅能快速繁殖和分解蛋白質(zhì)，還能產(chǎn)生有毒組胺物質(zhì)，引起食物中毒。

部分實(shí)驗(yàn)表明，30℃冷凍1天，6小時(shí)冷凍新鮮藍(lán)白魚的腐爛率是鮮魚的兩倍，解凍蛋黃18℃放置2h后，細(xì)菌數(shù)量增加50倍以上，8h后細(xì)菌數(shù)量增加50倍以上。

(1)不應(yīng)將熱食放在運(yùn)行中的電冰箱中。

(2)食物的儲(chǔ)存不應(yīng)太滿、太緊，應(yīng)留有空隙，以方便冷空氣對(duì)流，減少機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)省電力。

(3)食物分開煮熟，充分利用保鮮盒、保鮮袋、保鮮膜及其他廚房用品，不但方便配料的分類及放置，而且可達(dá)到生與熟食物的隔離，避免交叉污染及味覺(jué)。

(5)瓶裝液體飲料不應(yīng)放在冰箱內(nèi)，以免凍裂包裝瓶，應(yīng)放置在冰箱或門上，最好貯存溫度為4℃左右。

(6)儲(chǔ)存食物的冷凍機(jī)不應(yīng)同時(shí)貯存化學(xué)品。

最后，建議我們定期清潔冰箱，形成良好的使用習(xí)慣。

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