商超冷鏈的關于冷藏冷庫的簡單介紹

冷藏冷庫采用無霜期速凍制冷，適用于食品的冷藏和儲存，保鮮效果好。以下是對冷凍冷藏的簡要介紹。

冷庫中使用的蒸發(fā)器主要有兩種：一種是冷水機組，另一種是排水式蒸發(fā)器。

在過去的十年里，冷凍機采用了多種形式，但多年來在使用過程中，食品空氣干燥、食品變色、風機耗能和故障的弊端越來越突出，食品經(jīng)營者和制冷工程師都在積極尋找解決這一問題的方法。

排水蒸發(fā)器主要是鋼管和銅管，由于材料問題，存在一些缺點。

在光滑管道中使用鋼管和銅管時，管內(nèi)外傳熱系數(shù)的差異造成材料浪費，銅管成本過高，鋼管內(nèi)部清潔度難以保證，蒸發(fā)器重量過大，增加了冷庫建筑結構成本，限制了其膨脹。專利鋁排不僅可以解決上述問題，而且具有更高的性能。

冷藏冷庫的特點是將儀器一步一步地放進冷藏室。經(jīng)過一段時間后，冷庫溫度達到-20℃，這一時期沒有特殊要求，但對貯藏溫度有嚴格的要求，這是一種典型的-18℃~23℃低溫貯藏。但是，對于含乳制品的冷飲，儲存溫度應設定在-20℃-28℃，但這兩種不同的溫度需要不同的設備。在設備投資方面存在很大的差距。一般來說，冷藏是有這樣的需求的食物，為了保持儲存質(zhì)量所需的溫度。

由于溫度降至-150℃以下，食品的冷凍速率較高，微生物和酶基本停止了7種活動，生長、氧化作用也很慢。因此，食品可以長期儲存，冷藏質(zhì)量更好。此外，冷藏食品還要求倉庫內(nèi)的溫度相對穩(wěn)定，溫度波動過大會導致食品腐敗和變質(zhì)。

儲存體采用硬質(zhì)聚氨酯醋或聚苯乙烯泡沫絕緣夾層板，采用高壓發(fā)泡工藝一次注入塑料長度和規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求，其特點是：溫度性能好，月月輕，腐蝕重，耐老化，外觀美觀。

鋁行制冷及制冷儲存的適用范圍

冷柜主要用于冷藏食品、冷凍肉類、冷凍水產(chǎn)品、冷凍海鮮、家禽等，主要用于食品廠、肉廠、蛋倉、超市、軍隊、賓館等場所。

使用冷凍鋁排有以下五個優(yōu)點：

1.節(jié)能效果顯著。

二.良好的導熱系數(shù)

3.重量輕，安裝方便，食物消耗少

4.電熱結霜功能解決了鋁管除霜困難的問題。

5.排水管耐壓高，系統(tǒng)干凈，延長了壓縮機的使用壽命。

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