水果保鮮柜溫度一般設(shè)置多少度比較好

超市、水果店使用保鮮柜的主要目的是為水果的存活創(chuàng)造適宜的溫度，延長水果的新鮮度。不同的水果對保鮮的要求不同。那么，保鮮柜的溫度應(yīng)該設(shè)定多少呢？

保鮮柜的溫度一般在2-10度之間。我國水果種類繁多，不同的水果對溫度的影響也不盡相同，比如蘋果、蘋果、梨、葡萄等可以直接存放在保鮮柜中，但每種水果的最佳保鮮溫度卻不盡相同。水果店或超市不能只賣水果，更不能把水果放在保鮮柜里，所以我們只能這樣做，更合適的做法是用保鮮柜放各種不同的水果，然后把它們的平均適宜溫度作為最終的凝固溫度。

一般來說，生長在寒冷地區(qū)或秋天的水果更耐寒。它們可以放在保鮮柜里保鮮，因?yàn)榈蜏叵拗屏怂屑?xì)菌的范圍。有些熱帶或熱帶水果不能直接放在保鮮柜里。畢竟熱帶水果抗寒性差，我們特別害怕低溫環(huán)境，所以一般不建議把它放在保鮮柜里，因?yàn)楸ｕr柜里會有黑斑（深棕色斑點(diǎn)），這就意味著水果已經(jīng)凍傷了，而且營養(yǎng)成分也很豐富大部分被凍傷的水果已經(jīng)受損，導(dǎo)致短時間內(nèi)變質(zhì)。如果不及時處理，兩天后果肉會變質(zhì)，果實(shí)會逐漸受損，腐爛。香蕉是熱帶水果的好例子。因此，熱帶水果應(yīng)存放在陰涼、無陽光直射的地方。

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