保鮮柜可以直接代替鮮肉柜嗎

我們?nèi)コ袝r(shí)，可以看到鮮肉是放在鮮肉柜里保存的，但有些商店有時(shí)會(huì)用保鮮柜來(lái)保存。有顧客會(huì)問(wèn)，保鮮柜能當(dāng)鮮肉柜用嗎？是的，可以，但效果明顯不如鮮肉柜。

首先，我們的鮮肉柜的溫度范圍是-2℃-8℃，而保鮮柜的溫度范圍是2℃-10℃。雖然相差只有幾度，但如果把鮮肉放在保鮮柜里，最多可以存放兩天。據(jù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人士介紹，由于豬肉需要經(jīng)過(guò)10-20個(gè)小時(shí)的除酸處理后才能上市，所以如果一天內(nèi)肉還沒(méi)有賣(mài)完，我們就把鮮肉放在保鮮柜里，正確的保存方法是放在鮮肉柜里冷藏，或者放在冷庫(kù)里冷藏，這樣才能保證安全鮮肉不易變質(zhì)。

其次，如果出售的肉類(lèi)屬于真空包裝，經(jīng)過(guò)無(wú)菌處理后放入冷凍室儲(chǔ)存，相對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)一些。保存12個(gè)月左右沒(méi)有問(wèn)題。如果在冷藏期間打開(kāi)真空包裝，保修期將大大縮短。第三，將鮮肉放入鮮肉柜時(shí)，要注意放入器皿內(nèi)，避免鮮肉凍在鮮肉柜的蒸發(fā)器上，不易取出。

最后，為了保證良好的衛(wèi)生環(huán)境，盡量不要把鮮肉和熟食一起放在冰箱里。

從以上內(nèi)容可以看出，在冷藏鮮肉中，保鮮柜并不能完全取代鮮肉柜，專(zhuān)用設(shè)備當(dāng)然更好。

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