商超冷鏈冰柜里的食物如何儲(chǔ)藏保鮮好

現(xiàn)在是冰箱的使用高峰期，很多朋友買完蔬菜等肉回家后，都塞進(jìn)冰箱。當(dāng)你需要使用或食用它時(shí)，打開冰箱尋找。其實(shí)，這樣的儲(chǔ)藏方式并不是一個(gè)好習(xí)慣，這對(duì)食物的保存和營(yíng)養(yǎng)都有一定的影響。只有正確有序地?cái)[放食物或按食物分類，才能最大限度地提高果蔬的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)。

1. 適合放在箱門架上：包裝好但未密封，一兩天內(nèi)不會(huì)變質(zhì)的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁、雞蛋、咸鴨蛋等。適合上門：熟食、酸奶、甜點(diǎn)等這些食品的存放，應(yīng)避免溫度過低，并防止生熟食品交叉污染，因此不宜放在下層。

 3. 適合上背墻：剩菜、剩菜豆?jié){、包裝豆制品等，由于這些食物容易滋生細(xì)菌，溫度略低于0℃最為合適。

 4. 適用于下門：各種蔬菜、蘋果、梨等溫性水果應(yīng)采用保鮮袋包裝，避免因低溫而結(jié)冰。

5. 適用于后下壁：未煮熟但需要低溫保存的食物，如水豆腐、咸海帶等，包裝嚴(yán)密不怕交叉污染的食物，以及等待慢慢解凍的食物，適合存放在最冷的地方，如下面一層的后墻。

 6. 適用于保鮮盒：酸味及冷藏肉、半凍魚、鮮蝦等海鮮。由于水產(chǎn)品中的細(xì)菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速繁殖，保鮮盒既能起到隔離作用，避免交叉污染，又有保溫作用，避免冰箱門頻繁開關(guān)引起的溫度波動(dòng)。另外，如果有專門的調(diào)溫盒，最好把肉放在-1℃-1℃的盒子里。

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