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資訊中心 >冷柜百科 >商超玻璃門展示柜設(shè)置多少溫度最合理呢

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商超玻璃門展示柜設(shè)置多少溫度最合理呢

時(shí)間:2021-01-21 10:41:30

商超玻璃門展示柜設(shè)置多少溫度最合理呢


 冷藏柜、冷凍柜以及各類島柜、冰箱、熟食冷藏柜等冷柜的耗電也逐步達(dá)到高峰。作為超市商家,該怎么樣配置冷藏柜、冷凍柜等冷柜更為合理呢?

 倡議大產(chǎn)業(yè)冬季冷柜的事情環(huán)境溫度,即工況溫度高時(shí),冷藏展示柜箱內(nèi)溫度每下降1度都很艱苦,經(jīng)由箱體保溫層和門封冷量散失也會加快,這樣就會呈現(xiàn)開機(jī)工夫很長而停機(jī)工夫卻很短。這樣,壓縮機(jī)會在高溫下長時(shí)間運(yùn)行,加劇活塞和氣缸的磨損。電機(jī)線圈漆包線的絕緣功能也會因?yàn)闇囟雀叨档?,功耗也會急劇上升,不?jīng)濟(jì),不合理。是以可在午時(shí)低溫時(shí),將冷藏展示柜的溫度調(diào)理檔調(diào)理至2到3檔應(yīng)用,這樣即節(jié)省了電能,又減少了壓縮機(jī)磨損,無形中延長了運(yùn)行使用壽命。

  對于冬季超市冷藏展示柜的溫度配置,最主要的仍是根據(jù)所儲存的食品來進(jìn)行設(shè)定。

  咱們曉得,超市、便利店、水果店、生鮮店置辦冷藏展示柜、冷凍展示柜,主如果寄放各類蔬果、肉制品、海鮮、乳酪成品、飲料、餐飲半成品等各類食物,是以要根據(jù)這幾類罕見的超市生鮮店售販的食物,來設(shè)定冷藏展示柜、冷凍展示柜、熟食柜等的溫度——

適合2 ~ 8 °c 貯存:

水果:蘋果、梨、桃子;

  西瓜:適合儲存在10~15℃的生果冷藏風(fēng)幕柜內(nèi);

葡萄:-2℃0℃

  草莓:0℃;

  櫻桃:-1℃

  綜上罕見的生果保鮮溫度,能夠根據(jù)此局限設(shè)定您水果保鮮冷柜、風(fēng)幕柜的溫度。

  蔬菜類:

大多數(shù)蔬菜都適合儲存溫度是3攝氏度-10攝氏度,列出幾個(gè)超市常見的蔬菜品種,看這些蔬菜適合儲存溫度——

各種芹菜、洋蔥、胡蘿卜等:約0℃

苦瓜: 7 ~ 10 ° c;

  茼蒿:0~1℃;

馬鈴薯:適宜的冷藏溫度為-3℃ ~ 6℃。

  花菜:適合的冷藏環(huán)境溫度為1℃~2℃,

青椒:冷藏的適宜溫度為7℃~10℃。

番茄、茄子等適合儲存溫度在7.2攝氏度至10攝氏度之間,黃瓜不能低于10攝氏度。

根據(jù)上述蔬菜的適宜貯藏溫度,調(diào)整設(shè)定蔬菜的保鮮柜溫度。

  當(dāng)然,像水產(chǎn)、速凍食物、肉制品等,需求儲存在-10℃如下的環(huán)境溫度下,而一些三文魚類的深海魚,則需求儲存在更低溫度的冷柜中,因此在調(diào)理冷藏展示柜溫度的時(shí)間,一定要先明確所貯存食品的最好貯存溫度,防止造成冷量浪擲,或因溫度不夠而造成食物變質(zhì)。

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