商超玻璃門展示柜設(shè)置多少溫度最合理呢

　冷藏柜、冷凍柜以及各類島柜、冰箱、熟食冷藏柜等冷柜的耗電也逐步達(dá)到高峰。作為超市商家，該怎么樣配置冷藏柜、冷凍柜等冷柜更為合理呢？

　倡議大產(chǎn)業(yè)冬季冷柜的事情環(huán)境溫度，即工況溫度高時(shí)，冷藏展示柜箱內(nèi)溫度每下降1度都很艱苦，經(jīng)由箱體保溫層和門封冷量散失也會加快，這樣就會呈現(xiàn)開機(jī)工夫很長而停機(jī)工夫卻很短。這樣，壓縮機(jī)會在高溫下長時(shí)間運(yùn)行，加劇活塞和氣缸的磨損。電機(jī)線圈漆包線的絕緣功能也會因?yàn)闇囟雀叨档?，功耗也會急劇上升，不?jīng)濟(jì)，不合理。是以可在午時(shí)低溫時(shí)，將冷藏展示柜的溫度調(diào)理檔調(diào)理至2到3檔應(yīng)用，這樣即節(jié)省了電能，又減少了壓縮機(jī)磨損，無形中延長了運(yùn)行使用壽命。

　　對于冬季超市冷藏展示柜的溫度配置，最主要的仍是根據(jù)所儲存的食品來進(jìn)行設(shè)定。

　　咱們曉得，超市、便利店、水果店、生鮮店置辦冷藏展示柜、冷凍展示柜，主如果寄放各類蔬果、肉制品、海鮮、乳酪成品、飲料、餐飲半成品等各類食物，是以要根據(jù)這幾類罕見的超市生鮮店售販的食物，來設(shè)定冷藏展示柜、冷凍展示柜、熟食柜等的溫度——

適合2 ~ 8 °c 貯存:

水果:蘋果、梨、桃子；

　　西瓜：適合儲存在10~15℃的生果冷藏風(fēng)幕柜內(nèi)；

葡萄：-2℃0℃

　　草莓：0℃；

　　櫻桃：-1℃

　　綜上罕見的生果保鮮溫度，能夠根據(jù)此局限設(shè)定您水果保鮮冷柜、風(fēng)幕柜的溫度。

　　蔬菜類：

大多數(shù)蔬菜都適合儲存溫度是3攝氏度-10攝氏度，列出幾個(gè)超市常見的蔬菜品種，看這些蔬菜適合儲存溫度——

各種芹菜、洋蔥、胡蘿卜等：約0℃

苦瓜: 7 ~ 10 ° c;

　　茼蒿：0~1℃；

馬鈴薯:適宜的冷藏溫度為-3℃ ~ 6℃。

　　花菜：適合的冷藏環(huán)境溫度為1℃～2℃，

青椒：冷藏的適宜溫度為7℃~10℃。

番茄、茄子等適合儲存溫度在7.2攝氏度至10攝氏度之間，黃瓜不能低于10攝氏度。

根據(jù)上述蔬菜的適宜貯藏溫度，調(diào)整設(shè)定蔬菜的保鮮柜溫度。

　　當(dāng)然，像水產(chǎn)、速凍食物、肉制品等，需求儲存在-10℃如下的環(huán)境溫度下，而一些三文魚類的深海魚，則需求儲存在更低溫度的冷柜中，因此在調(diào)理冷藏展示柜溫度的時(shí)間，一定要先明確所貯存食品的最好貯存溫度，防止造成冷量浪擲，或因溫度不夠而造成食物變質(zhì)。

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