現(xiàn)在的生活水平提高了，對于健康也是愈加重視。有人說喝酒臉紅的人不能喝酒，有人說晚上吃蘋果有毒，更有甚者說味精危害健康？

長期吃味精真的會(huì)危害健康嗎？

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有點(diǎn)常識(shí)的人都知道，味精的主要成分是谷氨酸鈉，是一種味素，當(dāng)純的味精和水或唾液接觸時(shí)會(huì)分解為自由的鈉離子和谷氨酸鹽離子（谷氨酸是一種天然的氨基酸）。這么說的話大家應(yīng)該明白了吧，說白了味精也是氨基酸的一種，至于危害健康的說法實(shí)在是不可信。

味精有害健康的說法由來

有的人就說了，有科學(xué)家已經(jīng)驗(yàn)證過了，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)以上，有0.3%的谷氨酸鈉會(huì)變成焦谷氨酸鈉，對人體有影響。

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實(shí)際上這是一個(gè)誤區(qū)，做過飯的都知道，一般的加在菜里的味精也就幾克的量，調(diào)味的味精并不是純的味精，而且一般味精都是在菜要出鍋的時(shí)候才放入，姑且不說時(shí)間不夠半小時(shí)，就算是時(shí)間夠半小時(shí)了，有0.3%的谷氨酸鈉變成了焦谷氨酸鈉，幾克的量的0.3%，幾乎可以忽略不計(jì)。

所以說，不要盲從，長期食用味精是不會(huì)對健康造成危害的。

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