在城市中奮斗的上班一族為了健康著想，都紛紛開始自己下廚，食物做多了就會吃不完，只能等到第二天下班再吃。那么，這些食物是需要乘熱放入冰箱之中以免細(xì)菌滋生，還是放冷之后再放入冰箱，以免冰箱溫度上升，讓冰箱內(nèi)的食物都高溫變質(zhì)。

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錯誤做法：食物乘熱放入冰箱

熱騰騰的食物趁熱放入冰箱，會破壞冰箱4℃的恒定溫度，給細(xì)菌有可乘之機，進入冰箱大量滋生，讓冰箱內(nèi)的溫度提高，其他食物因無法維持低溫產(chǎn)生變質(zhì)。

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其次，熱騰騰的飯菜在放入冰箱之后會產(chǎn)生大量的水蒸氣在冰箱冷凝管結(jié)霜，增加冰箱的耗電量，使用壽命也會因此縮短。所以，食物乘熱放進冰箱是不可取的，以后不要這么做了。

正確做法：飯菜涼了才放入冰箱

贊冰冷柜易購商城冷柜專家指出，食物吃多少做多少無疑是最健康的做法。如果食物做多了，吃不完的話需要放置到常溫之后再放入冰箱冷藏室進行冷藏。需要注意的是，食物不宜在常溫下放置超過2小時，即將放入冰箱的熟食需用保鮮膜進行封裝，避免串味以及交叉感染。

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熟食分裝小技巧：對于吃不完的食物，在動筷子之前先進行分裝，用干凈的容器將多余的部分單獨裝起來，附上保鮮膜。媽媽們都是這么做的，很多的小伙伴都不清楚為什么要先分開，而不是吃完把剩下的收起來。

食物先分裝的方式，不僅能夠避免食物因用餐時反覆攪拌，細(xì)菌經(jīng)由筷子的唾液沾附至食材上，還能防止食材接觸到空氣中的細(xì)菌、微生物，減少細(xì)菌滋生的機率。

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