冷柜價(jià)格聊聊魚的冷藏保鮮

鮮魚在超市冷藏保鮮是很常見的，尤其是下班后去買蔬菜的時(shí)候，冰柜里有很多魚。這是把烏龜身體的溫度降到液態(tài)汁的冰點(diǎn)的過程。抑制或減緩魚體內(nèi)酶和微生物的作用，使魚能保持一定時(shí)間的新鮮。

漁獲物捕獲后，一般應(yīng)立即進(jìn)行魚類的冷卻保存工作，并須在漁船上進(jìn)行冷卻保存工作，使?jié)O獲物在從漁場(chǎng)卸貨至碼頭的過程中保持新鮮。"進(jìn)入碼頭后，在加工和銷售卸貨碼頭漁獲物的過程中，必須保持漁獲物的新鮮。冷卻方法有兩種：速凍冷卻法和冷海水冷卻法，冷卻溫度為0~3℃。保存時(shí)間為7~12h，低溫保存溫度為-1℃~-0℃，保存期為9~12 h。

此外，還有空氣冷卻、冰鹽混合冷卻等方法。由于空氣冷卻方法不能處理大量魚類，而且冷卻速度慢，所以在魚類的冷卻中使用較少。這一節(jié)沒有詳細(xì)介紹。由于冰鹽混合冷卻所使用的低溫，屬于微冷凍保存的范疇。

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