冷柜價格冷凍的肉在冰柜里面貯藏的情況

冷凍肉類的消費在世界范圍內越來越普遍，大部分都儲存在冰箱里。隨著我國人民生活水平的提高，近年來對小型包裝肉類的冷卻和分割的消費需求不斷上升。冷卻分割肉的生產(chǎn)是將分割好的肉類送入冷卻室冷卻，冷卻室配有干式冷凍機和活動貨架。

一般情況下，冷卻室的溫度應控制在0-4℃，也可以調節(jié)到0-2℃。冷卻約20小時后，人體溫度可冷卻到4℃左右進行包裝。包裝用透明塑料薄膜制成。包裝肉放在一個特殊托盤中，由一輛特殊的交通工具運往食品水晶超市銷售冷藏展示商品。

需要長期儲存、出口和出口的分割肉采用低溫冷凍加工。冷凍劈裂肉的具體生產(chǎn)方法是按規(guī)格進行塑料包裝后，在紙箱或特種金屬冷凍機中冷凍冷凍。分割肉的冷凍室大多采用柵格蒸發(fā)器加鼓風裝置，有的設有移動架或籠，可在強吹凍室冷凍，或選用水平板式冷凍機進行冷凍。

冷凍與胴體冷凍之間的溫度為-15℃，肉的冷凍溫度為-15℃，包裝在紙箱中的冷凍時間較長，一般為72小時。目前，國內許多肉類加工企業(yè)為了縮短冷凍時間，首先采用金屬冷凍法，然后將冷凍后放入紙箱中進行冷凍，冷凍時間可縮短1×3，板式冷凍機的凍結時間比板式冷凍機的時間短，可在6小時左右完成。

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