商用冷柜批發(fā)放冷柜里面水果的速凍

水果是一種植物性食品，具有誘人的色澤、香味、無知和質(zhì)地，能改善食欲，有助于食物的消化和吸收。水果中的各種維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素C和堿性礦物質(zhì)，更不同于肉類和其他具有特殊營養(yǎng)意義的食品。因此，把一些特殊風味的水果放在冰柜里，可以在淡季調(diào)整市場或爭取出口，具有很高的經(jīng)濟價值。速凍水果原料的狀況與冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量密切相關。

水果有很多種，但它們適用于冷凍蘋果、桃子、梨、草莓、荔枝和櫻桃。水果應在最佳成熟度時采收，過熟或過熟不能獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，速凍后果實的原有色澤、香氣和口感不能得到改善，所以速凍原料應在其新鮮食品的成熟階段收集。我國水果采收大多是手工進行的，如管理良好，可大大減少危害，還可根據(jù)成熟程度的感官識別分別收集，減少原料浪費，帽子成本低，效率低。

機械收獲在國外發(fā)達國家廣泛使用，可以節(jié)省人力和費用。然而，由于機械采收同時進行，在原料成熟過程中可能會出現(xiàn)不同的問題。雖然有大量水果在加工過程中被選擇和運輸?shù)郊庸c，但雖然它們是在不同的層次上選擇的，但它們中的一些由于搬運和運輸會產(chǎn)生機械損壞甚至腐爛，所以在運輸?shù)郊庸がF(xiàn)場后，必須仔細選擇水果。消滅二次水果，腐爛的水果。冷凍速度對果實的品質(zhì)有很大的影響。冷凍速度越快，質(zhì)量越好，冷凍速度越慢，質(zhì)量越差。國內(nèi)外采用流化床速凍裝置對水果進行快速冷凍。冷凍水果種子有蘋果、桃子、櫻桃、草莓、菠蘿和荔枝。

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