穗凌冰柜價(jià)格凍藏中商品的品質(zhì)變化

一般情況下，冷凍蔬菜在冰柜中冷凍時(shí)會(huì)延長(zhǎng)凍結(jié)時(shí)間，以避免與空氣的自由接觸。冷凍蔬菜的共同特點(diǎn)是干燥。嚴(yán)重的脫水會(huì)導(dǎo)致蔬菜表面由于冰晶的升華而形成細(xì)孔。

在嚴(yán)重的情況下，會(huì)形成"凍燒"的癥狀，使產(chǎn)品失去商品價(jià)值，干燥不僅會(huì)導(dǎo)致肉的品質(zhì)下降和纖維化，還會(huì)導(dǎo)致香氣成分的氧化、變色和消失，使風(fēng)味變差，因此，為了避免與空氣接觸，包裝和容器在冷凍產(chǎn)品的生產(chǎn)中非常重要。

冷凍蔬菜作為產(chǎn)品，原料制成小袋子和其他容器，然后大量放入大容器進(jìn)行冷凍儲(chǔ)存，稱(chēng)為大量冷凍貯藏。為了用叉車(chē)搬運(yùn)，用大厚紙板制成的方形容器可以?xún)?nèi)襯聚乙烯薄膜。青豆、刀豆(切碎)、胡蘿卜(切碎)、甜玉米(谷粒)等可以冷凍在容器中。

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