分享一下利用冰柜的冷藏儲存番茄
番茄的氣調(diào)貯藏在溫度較高的季節(jié)，當(dāng)番茄需要長期貯藏時，很多采用簡易的氣調(diào)貯藏法，也可以使用冰柜來保存。即將番茄氣調(diào)帳放在10 -1TC冷藏間內(nèi)，在帳內(nèi)堆放番茄后立即進(jìn)行降氧和填充氮氣，故又稱為快速降氧充氮法。采用此法帳內(nèi)濕度很高，果實易染病害，為此須設(shè)法降低濕度。用無水氯化鈣或硅膠作吸濕劑，具有一定的效果。
用防腐劑殺滅霉菌或抑制霉菌的活動，目前較為普遍應(yīng)用的是氯氣法，每2 -3d施用一次，每次用量約為帳內(nèi)空氣體積的0.2% ，防腐效果明顯。但氯氣有剗些，使用不方便，過量時產(chǎn)生藥害。北京等地用0.5%的過氧乙酸，置盤中放在帳內(nèi)，效果同氯相仿。上海用漂白粉代替氯氣，在1000kg的帳內(nèi)每次施用0.5k8，有效期為10d。國外利用氣調(diào)方法貯藏番茄溫度控制在10 -12℃，氣體成分配比，二氧化碳為5%，氧為2.5%，得到了很好的貯藏效果。
番茄氣調(diào)貯藏的期限，我國多數(shù)學(xué)者認(rèn)為1．5 -2個月較好，不必太長。這樣既能起到“以旺補(bǔ)淡”的作用，又能保證貯藏的番茄品質(zhì)好、損耗量較低。貯藏在45d以內(nèi)，中途不必開帳檢查，但貯藏時果實須經(jīng)嚴(yán)格挑選。
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