廣州冰柜批發(fā)分享冷柜中禽肉的特性
為了使冷凍室更好地冷凍禽肉,在將禽肉放入冷凍室之前,需要進(jìn)行一系列的加工。這樣不僅漂亮而且保存得更好。那么在把它放進(jìn)冰柜之前你需要做什么準(zhǔn)備呢?讓我們把冰柜的價(jià)格告訴你吧。家禽胴體經(jīng)初步加工后,需要清洗、加蓋、定型后,才能放入冷藏庫冷卻,以防止微生物入侵,增加胴體的美觀性。
經(jīng)過分級和衛(wèi)生檢查,肉類用白紙塞進(jìn)喉嚨,吸收體內(nèi)(腔)的水分。堵住嘴后,用包裝紙包住肉體的頭部。如果沒有頭,把它包在脖子上,防止微生物進(jìn)入口腔。
為了增加胴體的外觀和便于包裝,有必要在冰柜冷卻前對胴體進(jìn)行一次整形。塑形的方法通常是將腿和翅膀翻轉(zhuǎn)插入身體的方法,即翅膀從關(guān)節(jié)下方貼在肉體的背部,腿從關(guān)節(jié)后部貼到臀部,使小腿對稱,腳趾分開并貼在身體上。屠體成型后,將地表水排干即可冷卻。
如果這個(gè)過程需要,家禽可以在冷藏室冷卻前用塑料袋包裝。具體操作方法是:將裝在塑料袋中的家禽腹部向上,一只手按住家禽的胸部,另一只手伸進(jìn)塑料袋中,將腿推到胸部使其緊致成球,然后將塑料袋上的花紋拉直,拉起袋口使家禽直立,將袋口包緊,用玻璃紙膠帶封住袋口,然后順滑地放在鳥背至胸前,將皮膚縮回尾部回到原來的位置,以凍結(jié)后頸部根部發(fā)紅。
這些都是禽肉在冷藏室的特點(diǎn),也是一些冷卻前的準(zhǔn)備工作。你也可以參考他們。
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