廣州超市冷柜冷藏各類食品須知

放在冰柜里的食物是不一樣的，所以在冷藏過程中要注意不同的東西。"由于食物不同，冰柜對溫濕度的要求也不同。例如，我們經(jīng)常吃水果和蔬菜，那里的食物在室溫下容易脫水，然后冷藏在冰柜里，我們必須注意保持相應(yīng)的濕度，蔬菜一般是85%≤95%，水果應(yīng)該是80%；蔬菜和水果在呼吸時會釋放出水和二氧化碳，冷藏時應(yīng)該保持適當?shù)目諝庋h(huán)，密封薄膜包裝應(yīng)該在薄膜上貼一些洞來保持新鮮；

雞蛋和蔬菜在儲存前不需要清洗，因為雞蛋會破壞蛋殼表面原來的保護膜，使微生物很容易進入雞蛋，而蔬菜在清洗后容易發(fā)霉。從冰柜取出的新鮮雞蛋應(yīng)盡快使用，不應(yīng)長期保存或再次冷藏。"由于雞蛋在室溫下會"出汗"，這些水滴會破壞蛋殼的表面保護層，使受污染的微生物很容易將蛋殼穿透到雞蛋的內(nèi)部。這些都是素食食品，你在冰柜里冷藏肉類時需要注意什么？

在超市選購肉類食品時，我們可以看到它們整齊地放在冰柜里，這是一個特殊的冷藏室，也被稱為超市冷凍機，當然，根據(jù)其用途，其名稱也不同。"一般來說，超市冰柜里的鮮肉都是分成幾塊，便于撿起來。"如果買的是鮮肉，那就不要把整塊肉放在冰柜里儲存，先把肉分成幾個小塊，然后把這些肉分別放進保鮮袋里，然后把這些肉袋放在冰柜里儲存，這樣當我們要做肉的時候，我們需要吃多少，就不會影響其他肉的儲存，而且肉也會因為體積小而取出，所以解凍也很方便。

第二，冰柜的溫度不應(yīng)該太低。新鮮肉柜儲存肉類的同時，也儲存了許多微生物在肉中，其中許多微生物可以在低溫下生存。"因此，我們必須先把這些冰柜里的食物加熱，然后再吃，這樣我們才能進一步消滅細菌。

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