穗凌的冷柜可以速凍青豌豆和蠶豆嗎

為了長時間儲存青豆和蠶豆，它們也需要冷凍在商超冷柜里。穗凌商超冷柜能做到嗎？答：當(dāng)然。穗凌的商超冷柜可以滿足食品或物品的冷藏、冷凍和保鮮的需要.速凍當(dāng)然沒問題。產(chǎn)品從新鮮保存到冷藏，從冷藏到冷凍，從冷凍到超低溫。讓我們看看商超冷柜的價格。商超冷柜是如何快速凍結(jié)這兩種產(chǎn)品的？"。

首先，冷凍青豆：

(1)前處理：脫殼后，將豆粒分為4種規(guī)格：7≤8mm，8≤9 mm，9×10 mm和11 mm。

(2)熱燙：將豆粒的花放入沸水盆(100℃)中浸泡約1分鐘，根據(jù)豆子的大小和嫩度，豆類酶主要分布在表皮，易被破壞。

(3)冷卻：燙過后立即浸泡在冷水中，然后迅速冷卻約10分鐘。如果用冷水沖洗，時間可能會更短。冷卻后，豆子、碎豆和失去天然綠色的雜物就能被挑選出來。

(4)烘干包裝：用中速干燥機(轉(zhuǎn)速2000 r/分)除去豆粒表面的水分。轉(zhuǎn)速均勻時，剎車開始20秒，使機器停止運轉(zhuǎn)緩慢。每箱豆粒的規(guī)格分別為0.4公斤、1公斤、2.5公斤、10公斤等。

(5)冷凍冷藏：-25℃，包裝后冷藏至-18℃以下。

其次，冷凍蠶豆：

主要結(jié)果如下：(1)原料處理：選用成熟和中等綠豆，脫殼后將豆粒分為大中檔，將老豆粒浸入2%鹽水中防止變色，將豆粒從鹽水中去除，用清水沖洗，去除附水。

(2)燙燙：將人100℃，濃度為1.5%醋酸鎂溶液燙半分鐘，時間應(yīng)適中，如果燙得不夠硬，以后不容易煮，過燙會使豆粒變黃，失去香味，燙完后應(yīng)立即放入冷水冷卻。

(3)甘油處理和包裝：用20%甘油溶液浸泡全冷豆粒2分鐘，豆粒必須完全浸沒。包裝時，豆類必須尺寸均勻，每箱2.25公斤。

(4)冷凍冷藏：-25℃快速冷凍，包裝后冷藏至-18℃以下。

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