穗凌冷柜教您開餐館需要做的一些分析

在現(xiàn)實(shí)生活中，你必須事先分析所有的東西。冷柜是餐館冷藏和保存新鮮食物的必要條件，所以我們?nèi)绾伍_一家好餐館？要進(jìn)行什么樣的調(diào)查？下面看看廣州冷柜批發(fā)小編的分析。

(1)調(diào)查和分析整體經(jīng)營(yíng)環(huán)境：

決定在某一地區(qū)開業(yè)前，必須對(duì)周圍環(huán)境進(jìn)行系統(tǒng)的觀測(cè)和分析，包括以下兩個(gè)方面。

(1)該地區(qū)是否為經(jīng)濟(jì)繁榮區(qū)？如果目前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)普遍，是否有任何外部因素會(huì)導(dǎo)致未來的經(jīng)濟(jì)繁榮？

2企業(yè)在該地區(qū)及其周圍地區(qū)的分布和經(jīng)濟(jì)效益如何？企業(yè)交易情況如何？周邊地區(qū)居民的生活狀況和經(jīng)濟(jì)收入如何？

(2)調(diào)查和分析潛在游客來源：

由于不同的消費(fèi)群體有不同的消費(fèi)需求，對(duì)潛在旅游群體的分析有助于正確確定商業(yè)項(xiàng)目。潛在的游客來源主要包括以下幾個(gè)方面。

消費(fèi)者喜歡什么樣的餐廳？比如環(huán)境布局、管理等級(jí)、服務(wù)模式等等。

2消費(fèi)者的消費(fèi)水平是多少？這對(duì)你的成本投入有直接影響。

什么時(shí)候是做生意的好時(shí)機(jī)？正常的生意高峰是什么時(shí)候？

消費(fèi)者想要這家新餐廳做什么？是盛宴還是快餐？是本地的還是正宗的？

消費(fèi)者喜歡喝什么？主要表現(xiàn)在酒精、軟飲料、茶等。

女性消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)和菜肴的多樣性和特色有何偏好？

(3)調(diào)查和分析競(jìng)爭(zhēng)者：

認(rèn)識(shí)知己知己，必須全面了解和分析幾公里以內(nèi)飯店的類型、規(guī)模、位置和營(yíng)業(yè)收入。當(dāng)然，最好是掌握它的價(jià)格和菜單設(shè)計(jì)，如果你有條件，你可以品嘗他們的菜肴的質(zhì)量。同時(shí)，你需要調(diào)查其他人是否也在準(zhǔn)備或計(jì)劃在該地區(qū)開設(shè)有競(jìng)爭(zhēng)力的餐廳。

(4)市場(chǎng)研究方法：

以下是兩個(gè)適合開辦中小型餐廳的市場(chǎng)調(diào)查方法的例子。

(1)探究性調(diào)查方法。通過設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的問題(問題或問卷)對(duì)被試進(jìn)行調(diào)查。

(2)觀察和調(diào)查方法。主要是在不面向當(dāng)事人的情況下，直接私下觀察調(diào)查對(duì)象，例如觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的硬件狀況、食品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)水平和顧客就餐流量等。

經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查后，你可以嘗試制定一些初步計(jì)劃，如估計(jì)開業(yè)日期、餐廳座位數(shù)目、座位周期率和人均消費(fèi)，并開始準(zhǔn)備選擇合適的門店地點(diǎn)。

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