商超冷柜分享大白菜的冷藏保鮮

隨著新的和不同的社會(huì)時(shí)代的到來(lái)，制冷行業(yè)發(fā)生了巨大的變化。蔬菜也有冷凍和保鮮專用的商超冷柜，所以我們舉個(gè)例子吧。大白菜屬十字花科和的兩年生植物，是我國(guó)特色蔬菜之一，在北方有很大的栽培面積。大白菜鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是維生素C和纖維素含量高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。"那么，大白菜冷凍機(jī)的制冷特點(diǎn)是什么呢？"大白菜品種繁多，不同品種的生長(zhǎng)習(xí)性和耐貯藏性也不同。大白菜主要用于貯藏的品種有青麻葉(大棗綠葉、中棗綠麻葉、小棗綠麻葉。一般來(lái)說(shuō)，中、晚熟品種比早熟品種耐貯藏性強(qiáng)，青岡品種比白崗品種耐貯藏性強(qiáng)，青白港品種介于兩者之間。

那么，哪種大白菜在商超冷柜里更容易冷藏和保鮮呢？實(shí)際上，它是一個(gè)直圓柱形的北匕首球形貯藏，就成熟度而言，80%中心比全中心更耐貯藏。"然而，由于自然條件和栽培管理的不同，即使同一品種的起源不同，其貯藏耐性也是不同的。大白菜又冷又濕，所以將大白菜冷藏需要低溫條件。在蔬菜貯藏中，大白不僅要考慮水分含量高、葉面積大、易失水、枯萎、相對(duì)濕度不宜過(guò)低的特點(diǎn)，還要考慮減少腐爛和剝落的問(wèn)題，因此相對(duì)濕度不宜過(guò)高，需要在實(shí)踐中靈活掌握。冷凍溫度為0℃，相對(duì)濕度為85%≤90%。氧氣1%，≤2%，二氧化碳10%。乙烯損傷閾值為1厘米和立方米。貯藏期為3至5個(gè)月。

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