荔枝在商超冷柜里是怎么冷藏保鮮的呢

在我們了解荔枝是如何冷藏之前，我們首先應該了解荔枝的一些特性。荔枝是一種著名的亞熱帶水果，原產(chǎn)于中國。我國荔枝的數(shù)量、種植面積和產(chǎn)量居世界第一位。荔枝采收后極易腐爛褐變，這是由于荔枝果實的特殊形態(tài)和結構、收獲后代謝旺盛、易受細菌感染和仲夏高溫季節(jié)成熟所致。鮮果的供應時間短，在不同成熟期采用保鮮與冷藏相結合的方法可以大大延長鮮果的供應時間。荔枝冷凍機的保鮮和冷藏的特點是什么？荔枝屬非呼吸跳果。然而，蘋果、梨和柑橘的呼吸強度是蘋果、梨和柑橘的三倍。低溫是降低荔枝呼吸強度、提高荔枝保鮮效果的較好方法之一。

荔枝的結構是特殊的，果皮容易失水和褐變。它們在室溫下曬黑3天，失去50%的水分。低溫可以減少乙烯的釋放，但返回高溫會大大增加乙烯的釋放。荔枝冷藏冷藏條件：適宜溫度為3≤5℃。對低溫不太敏感，但在3℃以下，低溫冷害持續(xù)15d。適宜的相對濕度為90%≤95%。適宜的氣體組成應控制在氧氣5%，二氧化碳3%≤5%。這些是荔枝冷藏和冷藏保鮮的特殊要求?？紤]到這一點，我們可以更好地收集荔枝。

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